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手網焙煎ブラジル生豆100g→深煎り焙煎後82g

手網焙煎ブラジル生豆100g→深煎り焙煎後82g 使用した生豆 ブラジルショコラ100g 深煎り 焙煎時間：１５：４８ 00:00 スタート 00:04 本日はブラジルショコラ100Gを深煎りにします 00:59 火力は中火。熱の範囲を確認します 01:08 火力の強さと手網の距離を調整します 01:16 今回は約20CMの高さで振っていきます 03:40 色の変化。チャフが剥がれてきています 04:25 少しずつ水分が抜けていきます 05:39 豆の色が薄くなってきました 05:46 ここから火力を上げるため手網をコンロに近づけます 約10CMの高さで振っていきます 07:30 色が抜け、次に少しずつ色付き始めます 08:57 豆が狐色に色付いてきました 09:03 もうすぐ１ハゼが始まるのでしっかり熱を加えていきましょう 10:28 １ハゼの始まり 10:47 １ハゼの色と音を覚えておきましょう 11:49 綺麗な狐色になってきました 13:29 このあたりが中浅煎り程度です 14:57 中浅煎り〜中煎り程度です 15:52 2ハゼの始まり 15:59 ここから変化が早くなるので注意 16:06 煙の量も増えてきます 16:24 深煎りは豆表面の油点々を目安に 16:31 そろそろ焙煎終了なので冷却機の準備 16:38 少し遠火にし柔らかい火力にします 16:50 豆表面の油点々を確認して冷却しましょう 17:06 豆が冷えていたら終了です 17:12 最後に焙煎後の重さを測っておきましょう 17:19 ブラジル生豆100G→焙煎後、深煎り82G #コーヒー　#生豆　#焙煎　#深煎り　#ロースト ----------------------------------------------------------------------- 手網焙煎のキホン ----------------------------------------------------------------------- 【手網焙煎】基本【中煎り】編コロンビア100g→焙煎後83.8g初心者用 https://bit.ly/3wdXBZx 【手網焙煎】基本【浅煎り】編ブルンジ100g→焙煎後84.6g初心者用 https://bit.ly/35MoDMB 【手網焙煎】ムラの原因とコツ【モカナチュラル浅煎り】 https://bit.ly/3u7zhG3 【手網焙煎】基本【中深煎】デカフェ初心者用【温度データ】解説付 https://bit.ly/3LnRPZD 【手網焙煎】温度計取付【初心者必見】コスパ重視簡単な方法 https://bit.ly/3LmfXfc --- 使用した道具 ステンレス煎り網 https://amzn.to/3Cq87xO K型プローブ用熱電対センサ温度範囲0〜800℃ https://amzn.to/36nFtBX デジタル温度計 シングルチャンネル K型熱電対付き https://amzn.to/3NpUZhi サトテック 4chデータロガー温度計 https://bit.ly/3vCffWq --- 【LINE公式アカウント】 https://lin.ee/l2w26na