Скачать с ютуб ขนมหม้อแกงเผือก ด้วยหม้ออบลมร้อน в хорошем качестве

ขนมหม้อแกงเผือก ด้วยหม้ออบลมร้อน

🍄ขนมหม้อแกงเผือก🍄 🍄ส่วนผสมหม้อแกงเผือก🍄 1.เผือกนึ่งสุก 500 กรัม 2.น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม 3.เกลือ 1 ช้อนชา 4.แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม 5.ใบเตย 5-6 ใบ 6.กะทิ 400 กรัม 7.ไข่ไก่(เบอร์1) 5 ฟอง 8.หอมแดงซอย 120 กรัม 9.น้ำมันพืช 120 กรัม 🍄วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก🍄 1.นำเผือกมาปอกเปลือก แล้วล้างยางออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆให้ได้ 500 กรัม นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 30 นาทีหรือจนสุกดี พักไว้ 2.นำกระทะตั้งบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อน แล้วใส่หอมแดงซอยตามลงไป เจียวให้หอมแดงสุกและมีสีเหลืองสวย ให้ปิดไฟยกลงจากเตา เทใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วแยกน้ำมันและหอมเจียวออกจากกัน (แบ่งน้ำมันหอมเจียวไว้ 80 กรัมสำหรับใส่ตอนกวนขนม) 3.เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่+น้ำตาลปี๊บ+เกลือ+แป้งข้าวเจ้า ตามด้วยใบเตย 5-6 ใบ ขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบางและกระชอนตาถี่ 1 รอบ พักไว้ 4.เตรียมเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใส่เนื้อเผือกนึ่งสุกและกะทิลงไปในโถเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เทใส่ในชามไข่ไก่ คนให้เข้ากัน 5.นำส่วนผสมที่ได้เทใส่ในกระทะที่ใช้เจียวหอมแดง นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันหอมเจียวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วกวนต่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดไฟยกลงจากเตาได้เลย 6.ตักเนื้อขนมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ปริมาณ 3/4 ของพิมพ์ กระแทกพิมพ์เล็กน้อยให้หน้าขนมเสมอกัน เรียงไว้บนตะแกรง นำขนมเข้าอบในหม้อที่อุณหภูมิ 160-170 องศา ใช้เวลา 30 นาที หรือจนขนมแห้งและหน้าขนมมีสีสวยงาม 7.นำขนมออกจากหม้อ พักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน แล้วโรยด้วยหอมเจียวที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จค่ะ 📌หมายเหตุ 1.ในคลิปในพิมพ์ถ้วยฟอยล์เบอร์4004 สูตรนี้ได้ขนมทั้งหมด 12 ชิ้น 2.ตอนที่ตอกไข่ ให้ตอกไข่ทีละฟองใส่ลงในถ้วยก่อน แล้วค่อยเทใส่กาละมัง เพราะถ้ามีไข่ใบไหนเสีย จะได้ไม่เสียทั้งหมดค่ะ 3.ใบเตยช่วยดับกลิ่นขาวไข่ และทำให้หม้อแกงเราหอมมากขึ้นค่ะ 4.สามารถใช้มันม่วง ฟักทอง แทนเผือกได้ค่ะ 5.เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์(ความอร่อยอยู่ที่ 3 วัน) หากเก็บนอกตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 2 วัน