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#1Cuocere

Follow me on social media https://www.instagram.com/kawaiiicook... Blog about my cooking lesson https://kawaiicooking.amebaownd.com/ https://www.airbnb.jp/experiences/329... Subscribe !    / unikeix   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ Buongiorno a tutti! Oggi vi faccio vedere come cuocere il riso bianco alla giapponese. Il riso è fondamentale per la cucina giapponese. Generalmente il riso viene mangiato ogni giorno. Per cuocere il riso, noi giapponesi usiamo un rice cooker, una pentola in terra cotta o un tegame antiaderente con bordo alto. Oggi uso un tegame. Adesso vi faccio vedere come lavare il riso. Verso del riso in un contenitore. Oggi cuocio 2 tazze di riso che sono circa 300g. Verso dell'acqua possibilmente non calcarea, consigliabile l'acqua giapponese imbottigliata o Volvic (acqua imbottigliata francese) perché il riso viene cotto soffice e dolce. Invece il riso ideale è quello giapponese per il sushi, venduto nei supermercati asiatici se no potete usare il riso romano o arborio. Lavo il riso delicatamente girando con una mano per un po' di volte. Quando l'acqua diventa bianca aggiungo dell'acqua, lo mescolo, poi butto l'acqua usando un colino. Lo verso di nuovo nel contenitore e ripeto lo stesso procedimento 2-3 volte finché l'acqua non diventi trasparente. Quando il riso è lavato lo verso nel tegame con la giusta quantità dell'acqua. Per esempio 2 tazze di riso (300g) aggiungo 360ml di acqua, Lo lascio riposare per almeno un'ora prima di cuocerlo. Dopo un'ora il colore del riso è diventato bianco opaco, vuol dire che ha assorbito l'acqua. Adesso lo cuocio. Lo metto a fuoco tenendo il coperchio chiuso. Lo porto al bollore a fuoco vivo. Quando bolle abbasso il fuoco e continuo a cuocerlo a fuoco lento per 10-15 minuti. Se l'acqua tende di uscire, tengo il coperchio un po' aperto, ma molto poco perché l'ideale sarebbe il coperchio sia sempre chiuso. Quando comincio a sentirmi il profumo e non esce più il vapore il riso è cotto, quindi spengere il fuoco e lo lascio riposare coperto per altri 10 minuti. Il riso è pronto, lo mescolo dal basso all'altro con una spatola, prestando l'attenzione di on schiacciare i chicchi di riso, quindi con colpi di taglio. Lo servo in una ciotola. Il riso cotto bene è brillante! https://www.instagram.com/kawaiiicook... https://www.airbnb.jp/experiences/172... #risobianco