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Leckerer Big Kahuna Burger mit KitchenAid Artisan, Hamburger mit Thilo & Eddie

Vor etwa einem halben Jahr packte uns die Lust, Burger zu machen. Zu der Zeit schaute ich gefühlt zum 1000 Mal Pulp Fiction an. Unvergesslich ist die Szene, in der Samuel L. Jackson alias Jules Winnfield sich den Big Kahuna Burger nimmt. Das hat uns motiviert, in Aktion zu treten. Wir wollten die Patties, die Buns und und Sauce selber herstellen. Als Kontrast zum Einkauf der bereits fertigen Bestandteile, war das eine großartige Erfahrung. Die KitchenAid Artisan Küchenmaschine (5KSM185PSEER) konnte unter Beweis stellen, welche wertvolle Hilfe sie bei einem solchen recht aufwändigen Unterfangen ist. Zu der Maschine selbst nutzten wir den Fleischwolf aus Metall und den Foodprocessor Vorsatz aus dem Zubehör Programm. Wir alle kochen gerne, sind aber keine Profis. Wir gingen davon aus, dass auch etwas schief gehen kann. Doch es hat alles wunderbar funktioniert. Der Geschmack und die Haptik von Buns und Patties war TOP. An den Größenverhältnissen müssen wir noch arbeiten. Das nächste Mal werden die Patties größer. Aber, bei dem geschmackvollen Ergebnis und der tollen Teamleistung ist das nebensächlich. Eines ist uns noch wichtig: Wir haben diesen Tag in unserer Küche vor ca. einem halben Jahr in der Weihnachtszeit gedreht. Das ist daran zu sehen, dass hier und da Weihnachtsdeko im Video zu sehen ist. Dann verschwanden die 4 Stunden Videorohmaterial auf unseren Servern. Jetzt haben wir uns endlich die Zeit genommen und daraus ein 20-minütiges Video gemacht. Die Corona Pandemie prägte diese Zeit und wir fanden das schon schlimm. Heute haben wir Krieg in Europa. Das war für uns, die wir immer in Frieden gelebt haben, noch vor einem halben Jahr unvorstellbar. In Deutschland spüren wir das zum Glück, muss man leider sagen, bisher nur durch massive Preissteigerungen und ab und zu leere Regale in den Supermärkten. Woanders bagen Menschen um ihr nacktes Überleben. Dennoch macht es uns wütend und traurig zugleich auf ein leeres Regal zu schauen, in dem es kein Mehl und kein Öl gibt. Was wir vor dem Krieg nicht wussten und was uns nun schmerzlich aufgezeigt wird: Die Ukraine ernährte vor dem Krieg mit dem dort produzierten Weizen 400 Mio. Menschen. Diese Nahrungsquelle fällt nun neben anderen Quellen für den Weltmarkt aus. Um so mehr sollten wir es schätzen, wenn wir in Frieden in unseren Küchen mit guten Zutaten und guten Freunden etwas selber herstellen können. Von ganzem Herzen wünschen wir uns den Frieden in Europa zurück! Respekt Achtsamkeit Viel Spaß beim Nachmachen Euer Thilo Jeske Burgersauce • 80 g Zwiebeln, halbiert • 1 Knoblauchzehe • 1 Stängel Koriander • 30 g Öl • 200 g stückige Tomaten • 1 Prise Salz • 1 Prise Pfeffer • 1 Prise brauner Zucker • 30 g Rotweinessig • 80 g Gurke, in Stücken • 10 g Kapern, eingelegt, abgetropft BurgerPatties • 2 kg Rindfleisch (Hier aus der Hüfte, etwas durchgezogen) • 2 Knoblauchzehen • 20 g Ketjab Manis • 20 g Dijon-Senf • 20 g Fischsauce • Salz • Pfeffer Brioche Burger Buns • 200 ml warmes Wasser • 250 ml Buttermilch • 1 1/2 Würfel frische Hefe • 35 g Zucker • 16 g Salz • 80 g weiche Butter • 1000 g Mehl • 2 Eier • Etwas Honig zusätzlich • 1 Ei • 2 EL Milch • 2 EL Wasser • (schwarzer) Sesam Zum Einlegen in den Hamburger gebraten • 20 g Öl • Genug Bacon frisch • Ananasscheiben, aus der Dose, abgetropft • Scheiben Cheddar • Blätter Kopfsalat • Scheiben von Fleischtomate • Gurkenscheiben Verwendete KitchenAid Produkte bei Kuechenfee-shop.de KitchenAid ARTISAN 5KSM185PSEER 4,8-L-Küchenmaschinen Empire Rot https://kuechenfee-shop.de/kitchenaid... KitchenAid metall #Fleischwolf 5KSMMGA https://kuechenfee-shop.de/kitchenaid... KitchenAid Food Processor Vorsatz mit Würfeleinsatz 5KSM2FPA https://kuechenfee-shop.de/kitchenaid... Intro Title von den Soulheads (  / 2569521516667789  ) Track Composer & Producer Rainer Fenge-Eggers Vocals Thilo Jeske