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レモン香るパウンドケーキ。ウィークエンドシトロンの作り方 Lemon Pound Cake

レシピは概要欄の下にあります↓ チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------------------------------- どうも、ネコノメです。 季節は戻り、さっぱりとしたレモンのケーキを投稿するという奇行に走ってしまいました。 レシピを作ったはいいものの、撮影してないお菓子とかが多すぎてね。。。 今回はパウンドケーキの作り方にはシュガーバッター法以外もあるよ〜って紹介も兼ねて作ってみました！ 一応、他にも薄力粉から先に入れる『フラワーバッター法』や、乳化剤などを入れて材料を一気に混ぜる「オールインワン法」などもあります。 フラワーバッター法も紹介するか迷ったんですけど、僕自身やった事がないので割愛しました！ パウンドケーキって、パウンドだけをまとめた本があったりしてかなり奥が深いお菓子だなぁと思います。 【目次】 0:00 オープニング 1:30 猫様退場 1:36 準備 3:19 ケイク・シトロン 8:13 グラス・シトロン 9:35 仕上げ 10:44 カット 12:01 食レポ ---------------------------------------­--------------------------- 【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 〜撮影機材〜 ・Canon Kiss X9 https://amzn.to/3gCCBRt ・Canon 単焦点レンズ EF50mm https://amzn.to/2PwIG5Y 【Black Magic Design社提供】 ・BMPCC4K https://www.blackmagicdesign.com/jp/p... ・OLYMPUSレンズ https://www.olympus-imaging.jp/produc... ・SAMSUNG Portable SSD T5  https://www.samsung.com/semiconductor... ---------------------------------------­--------------------------- 【レシピ】 〜パータ・ケイク〜 全卵　70g グラニュー糖　63g レモンゼスト　1個分 薄力粉　70g アーモンドプードル　30g 無塩バター　70g レモン汁　20g 〜グラス・シトロン〜 粉糖　130g レモン汁　20g 水　適量 【作り方】 〜パータ・ケイク〜 （ジェノワーズ法） ・全卵、グラニュー糖、レモンゼストを合わせて湯煎で人肌程度に温める ・ハンドミキサーで高速で泡立て、もったりとさせる ・合わせてふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えゴムベラでさっくり混ぜる ・合わせて50℃に溶かした無塩バター、レモン汁を加えゴムベラで混ぜる ・型紙を敷いたパウンド型に流し込む ・180℃に予熱したオーブンで約35分焼成する ・粗熱が取れたらラップをかけ、タッパーに入れて常温で1日置いておく ・平らになるように上の部分をカットする 〜グラス・シトロン〜 ・ふるった粉糖にレモン汁を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる ・固さを見て水を足す ・ケーキにかけ、パレットナイフで軽く均す 【使用した器具、材料】 ■パウンド型 どこで買ったのか分からなかったです... 「パウンド　スリム」で探せば同じようなの見つかると思います。 ■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 生アーモンドパウダー 500g https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 純粉糖 500g https://www.cotta.jp/products/detail.... 【動画でよく使うもの】 ■ハンドミキサー dretec HM-703WT https://amzn.to/2Z32odw ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー） https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta シルパット https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 耐熱ゴムベラ https://www.cotta.jp/products/detail.... ■IPOW ストレーナー 粉ふるい https://amzn.to/2VQbRFa ■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚 https://amzn.to/3oysT7e ■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8 https://amzn.to/2PdsirL ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■赤外線温度計 https://amzn.to/36sy0vz ■スティック温度計 タニタ TT-805N https://amzn.to/2LKG0QP ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- サブチャンネル→   / @ネコノメカフェ定休日   ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   オンラインパティスリー【Chat LuuME】→https://chat-luume.com/ ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ---------------------------------------­---------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #パウンドケーキ