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Warum Brot kaufen, wenn man einen Gusseisen-Topf hat? Sauerteig-Brot im Gusseisen-Topf

Dieses köstliche, gesunde und haltbare Sauerteig-Brot kannst du auch selbst machen. Du brauchst dafür ein wenig Geduld, einen Eisengusstopf und natürlich einen Sauerteig (was du am Besten leicht selbst herstellen kannst, siehe mein Video über Sauerteig-Herstellung:    • Sauerteig in 5 Tagen selbst herstelle...   ). Besonders für Menschen mit Glutenempfindlichkeit können echte Sauerteigbrote eine gesunde und köstliche Alternative sein. Denn bei der Herstellung eines Sauerteigbrots können Gluteneiweiße stark durch Fermentation abgebaut werden. Ich bin selbst glutenempfindlich und kann dieses schön fermentierte Sauerteigbrot sehr gut essen und erlebe den ursprünglichen Brotgeschmack, ganz im Gegensatz zu den pappigen glutenfreien Broten. Natürlich ist dieses Brot nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet, da ein gewisser Anteil an Gluten im Brot noch bleibt! SAUERTEIGBROT REZEPT: Die Abmessungen sind geschätzt und ca. Angaben, denn sie variieren je nach Mehlsorte. FÜR DIESES REZEPT NÖTIGE EXTRA-AUSSTATTUNG: 1. Garkörbchen https://amzn.to/2XPlF3D 2. Gusseisentopf: https://amzn.to/34Tm0DH IN DIESEM REZEPT findest du Zutaten für ein DINKEL-SAUERTEIGBROT - Du kannst es aber auch mit anderen Mehlsorten zubereiten. 1) VORTEIG ZUBEREITEN: ZUTATEN: (1 Tasse = 200ml Wasser /175g Mehl) 1/2 - 1 Tasse (150 - 300 g) Sauerteig    • Sauerteig in 5 Tagen selbst herstelle...   1 - 2 Tassen Mehl (175 -350 g) (Dinkelmehl 1050) 1/2 - 1 Tassen (100 - 200 ml) kalkfreies Wasser Den Vorteig mischen und 6-9 Stunden zimmer warm ruhen lassen (ich bereite den Vorteig immer am Abend zu und lasse ihn bis zum Morgen warten). Zuerst 3 Esslöffel aus dem Vorteig nehmen und in ein kleines Glas geben und als Vorrats-Sauerteig im Kühlschrank aufbewahren (Mindestens einmal pro Woche den Sauerteig im Kühlschrank füttern oder zum Backen verwenden wie hier.). 2) BROT TEIG ZUBEREITEN: ZUTATEN: (1 Tasse = 200ml Wasser /175g Mehl) 1,5 - 2,5 Tassen (300 - 500 g) Vorteig 2 Tassen (350g) Weißmehl (Dinkelmehl 630) 2 Tassen (350g) dunkeleres Mehl (Dinkelmehl 1050) 2 Teelöffel Salz (Steinsalz) 3 Esslöffel Olivenöl So viel Wasser wie nötig, um die Konsistenz wie im Video zu haben. Einen weichen Teig aus den Zutaten kneten und 2 bis 4 Stunden ruhen lassen! 3) Den Teig befeuchteten Händen falten, 10-15 Minuten falten und erneut 1 Stunde warten! 4) Nach 1 Stunde den Teig dieses Mal mit Mehl falten (ca. 3 Minuten) und in einen runden Garkörbchen hineingeben, welches vorher mit einem bemehlten Küchentuch belegt wird! Dieses Mal den Teig im Garkörbchen ca. 1 Stunde ruhen lassen. 5) Einen Gusseisentopf im Ofen ca. 10 Minuten bei 230 Grad erstmal erhitzen. 6) Den Topf aus dem Ofen nehmen und den Teig im Garkörbchen in den Topf stürzen. Eine oder mehrere Rillen in den Teig einritzen und in den Ofen schieben und bei 230 Grad eine 1/2 Stunde mit geschlossenem Deckel backen. 7) Nach einer halben Stunde den Deckel öffnen und erneut eine 1/2 Stunde geöffnet backen. 8) Das Brot aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein Brett entnehmen. Abkühlen lassen und nach mindestens einer Stunde Abkühlung erst schneiden. ⭐ Möchtest du mich unterstützen? ⭐ Ich freue mich auch über einen kleinen Zuschuss zu meiner Kaffeekasse: https://www.paypal.com/donate?hosted_... -----------Meine Webseite:---------------------------- https://canans-rezepte.com/ ----------Folgt mir auf Instagram:-----------------   / canansrezepte   ----------Folgt mir auf Facebook:----------------------------   / canans-rezepte-canandan-tarifler-575749185...   MEIN KÜCHEN EQUIPMENT Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W, https://amzn.to/2OZD6eE Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt https://amzn.to/2P0i8MG Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min) https://amzn.to/2OY9A98 WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt https://amzn.to/2P0hRcn Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer https://amzn.to/2EP2grK WMF Schmorpfanne mit Glasdeckel https://amzn.to/2SZcYgV Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm https://amzn.to/2OXU50X MEIN TECHNISCHES EQUIPMENT Camera: https://amzn.to/2W7anp7 Handystativ mit Fernbedienung: https://amzn.to/2IGW8o4 Camerastativ: https://amzn.to/3a1jLmD Licht: https://amzn.to/3qObPe7 Lichtzelt: https://amzn.to/3gC5bD4 Action cam (Go pro): https://amzn.to/389lS5l Ton / Audio: Cameramikrofon ohne Kabel: https://amzn.to/2JU9Swi Camera-/Handymikrofon mit Kabel: https://amzn.to/3oL8t9U Tischmikrofon USB: https://amzn.to/33YcNuL Headset: https://amzn.to/377bhYZ