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Parmigiana di patate con baccalà e friarielli - È sempre mezzogiorno - 19/04/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Comunemente quando si dice "parmigiana" s'intende la classica parmigiana di melanzane ma in realtà in cucina questa dicitura si riferisce all'uso di un ingrediente in particolare: un grande vanto italiano, un ingrediente prezioso e famoso in tutto il mondo, il parmigiano reggiano. Ed è così che prendono vita le più svariate ricette, tradizionali o creative, in cui questo squisito formaggio gioca un ruolo importante e ne caratterizza il gusto. Questa ricetta degli Improta della parmigiana di patate prevede l'uso anche di un altro formaggio particolarmente adatto alla cottura in forno, la provola, e di un protagonista inaspettato, il baccalà. Ingredienti: 700 g di filetto di baccalà 2 mazzetti di friarielli 5 patate 3 spicchi d'aglio 2 peperoncini freschi 1 limone 200 g di caciocavallo dolce rosmarino timo basilico 80 g di pane tostato e frullato 80 g di olive nere olio evo sale e pepe Cottura: 180°C per 30 minuti