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Thüringer Bratwurst selber machen

Frische Bratwurst ist in kleinen Mengen in einer knappen Stunde hergestellt. Besonders lecker ist die grobe Bratwurst nach "Thüringer Art". (Inzwischen wurde ich aufgeklärt, dass die wohl fast gleiche Zubereitung auch der "Fränkischen Art" entspricht.) Das Video zeigt, wie man sie unkompliziert zu Hause selber machen kann. Wer mehr über Thüringer Bratwurst erfahren möchte, wird hier fündig: https://www.wolf-wurst.de/original-th... Mit der häufigen Frage nach Geräten und Zutaten (Pelle usw.) wird man hier fündig: https://hausschlachtebedarf.de/ Das Rezept auf 1 kg Fleischmasse gesamt: 500,0 gr. Schweineschulter od. Schlegel 500,0 gr. fettarmer Schweinebauch 18,0 gr. Salz 1 Teel. Pfeffer schwarz/weiß (gemischt) frisch gemahlen 0,5 Teel. Pfeffer schwarz frisch gemahlen 0,5 Teel. Muskatnuss 1/3 Teel Ascorbinsäure (kann raus bleiben, wie wir nun wissen) 2,0 St. Knoblauchzehen frisch 2,0 Teel. Majoran gerebelt 1/2 Teel. frisch gerebelter Kümmel 1 Teel. (gestrichen) Kardamom

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