Скачать с ютуб 無花果と胡桃とクランベリーのパン | Fig, Walnut, and Cranberry Bread в хорошем качестве

無花果と胡桃とクランベリーのパン | Fig, Walnut, and Cranberry Bread

無花果と胡桃とクランベリーのパン | Fig, Walnut, and Cranberry Bread 粉を変えると当然ながらパンの味も変わります。 材料がすべてです。 だから面白いし奥が深いし楽しい! リスドォルは軽さがあり、口どけが良くとても食べやすいです♡ フィリングはちょっと欲張りすぎた感じもしますが、お家で作る 時は家族の好みに合わせて、こんな具沢山にしても^^ 少しくらい焦げてもふんわりいかなくても、いい～んです、 みんなでわいわい言いながら食べると美味しいですよ♪ チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel    / soramomo0403   【Ingredients】4 Bread rolls ★200g Bread flour (Lys d'Or brand) ★5g Sugar　 ★2g Salt　 135g water 2g Dry yeast 12g Unsalted butter(room temperature) filling: 40g walnuts 80g Semi-dry figs 35g Dried cranberries For Sprinkle *Bread flour (as needed) 【Directions】 *Chop up the walnuts and dried figs roughly. ①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk. ②Combine water and dry yeast, then add it to ① and mix. ③Put it on the table and knead. (10mins) ④Add butter and knead more. (5mins) When it barely sticks to the work surface anymore and forms a slightly rough film of gluten, it's done. ⑤Press the dough out flat. Add the filling and wrap them up in the dough. Knead for a few more minutes to distribute the filling into the dough . ⑥Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation) ⑦Degas the dough from ⑥, divide it into 4 pieces and make them round. ⑧Cover them with a wet cloth and leave them for 15 mins. (bench time) ⑨Deflate the dough lightly, round off each piece again and line them up on a baking sheet. ⑩Cover with a tightly wrung out moistened kitchen towel and leave to rise again (2nd rising), until they are 1.5 to 2 times their original size. ⑪Preheat the oven to 250°C. Dust the rolls with bread flour (not listed in the ingredient list) using a tea strainer. ⑫ Slash the tops if you would like. ⑬Turn the oven temperature down to 230°C and bake the rolls for 14 minutes. ⑭Place it on a wire rack to cool. *Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly. *Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest. 【材料】 ★ リスドォル 200g ★砂糖 5g　 ★塩 2g 　 水 135g ドライースト(saf赤) 2g 無塩バター(室温) 12g フィリング: クルミ 40g 無花果(セミドライタイプ) 80g ドライクランベリー 35g 無塩バター(室温) 12g *強力粉(分量外) 【作り方】 ①材料（★）をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。 ②水とドライイーストを混ぜ合わせ、①に加えて混ぜる。 ③テーブルの上で捏ねる。 （約10分） ④バターを加えてさらに捏ねる。 （約5分） ⑤生地を平らにしてフィリングを乗せて包み生地に混ぜ込む。 ⑥丸めて2倍になるまで暖かいところに置く。 （一次発酵） ⑦⑥の生地のガスを抜き、4つに分けて丸める。 ⑧濡れ布巾で覆い、15分間ベンチタイム。 ⑨生地をもう一度丸めなおし、天板の上に並べる。 (成形は動画を見てチャレンジしてみてください、無理な時は丸めてそのままでもok) ⑩2倍になるまで暖かいところに置く。 （二次発酵） ⑪オーブンを250℃に温める。茶こしを使ってパンに強力粉をふりかける。 ⑫クープナイフ(なければカミソリの刃や良く切れる包丁など)を使って切り込みを入れる。 ⑬オーブンの温度を230℃に下げ、約14分焼く。 ⑭ワイヤーラックの上で冷ます。 *オーブンの機能に「加熱水蒸気」があれば10分ほどお使い下さい。 *焼く時間はオーブンによって異なりますので、調整してください。