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Glucosio per dolci fatto in casa

#glucosio #sciroppodizucchero GLUCOSIO FATTO IN CASA Il glucosio si può realizzare in casa in pochi minuti, in modo semplice ed economico Ingredienti : 100ml acqua 260g zucchero 1cucchiaino di limone Versiamo tutti gli ingredienti nel pentolino portiamo sul fuoco, dovrà raggiungere i 103° se non avete un termometro, l'acqua bolle a 100°basterà attendere qualche istante in più dal bollore. Quando sarà appiccicoso e trasparente, sarà pronto. Trasferire il glucosio ancora caldo in un Boccaccio di vetro e farlo raffreddare a temperatura ambiente. Semplice economico . È ottimo per realizzare Glasse a specchio, nella preparazione del gelato ha una funzione anti cristallizzante, rende cremoso il gelato, nella preparazione di torrone, pasta di zucchero, cioccolatini e tante altre preparazioni. Essendo lo zucchero un ottimo conservante, potete conservarlo chiuso in un barattolo di vetro per diversi mesi. Potete conservarlo a temperatura ambiente (preferibile) o in frigo, e all'utilizzo lo fate sciogliere un po a bagnomaria.