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SETE ESTILOS DE VINHOS PARA VOCÊ TER EM SUA CASA.

00:00 SETE ESTILOS DE VINHO. Tenho recebido vários pedidos para indicar vinhos para se ter em casa, vinhos coringas, seja para acompanhar um prato, receber um amigo ou até mesmo para levar na casa de um amigo. Vou dar a sugestão de sete vinhos. Embora eu vá apresentar alguns rótulos, a ideia não é indicar marcas, mas tipos de vinhos para que você tenha toda a liberdade de escolher, conforme sua preferência e faixa de preço. 01:04 ESPUMANTE BRUT. O primeiro vinho que não pode faltar em sua casa, em sua adega, é um Espumante Brut. É um vinho refrescante, servido gelado, entre 5 a 8 graus. Acompanha petiscos leves, canapés, saladas, peixes delicados. Algumas pizzas ricas em queijos macios, como a Marguerita. A serra Gaúcha tem ótimas opões de espumantes, em toda faixa de preço. 02:25 VINHO BRANCO. O segundo vinho é um branco e eu indico um Chardonnay, a rainha das uvas brancas. É um verdadeiro coringa na harmonização. Lembrando que se ele passou por madeira ele pode ganhar um pouco mais de corpo e cremosidade. Ele vai muito bem com peixes, massas de molho branco e pizzas com muito queijo e que não tenham muita carne. Se passou por madeira você pode servir a uns 12 graus. Se não, passou a uns 10 graus. Você pode escolher um chileno simples. Mas, o Brasil também produz bons Chardonnay no Vale do Vinhedos., 03:58 VINHO ROSÉ. Vinho Rosé não pode faltar em sua adega. É um vinho simples, descomplicado, feito para a primavera e verão. Também poder ser tomado na temperatura de 10 graus. Acompanha um peixe mais potente, como um salmão assado, aperitivos, ou simplesmente para ver uma série ou até bate papo com os amigos. Você encontra bons rosé na serra catarinense. A linha Miolo Seleção tem um rosé bem barato, que já analisei em outro vídeo. Se quiser um mais sofisticado, um francês da Provence, o berço do vinho Rosé. No vale do Loire, na France há inúmeros vinhos rose um pouco mais adocicados. 05:27 VINHO TINTO LEVE. Você precisa ter em sua adega um vinho tinto leve, como pouco tanino e tanino macio, de maneira que você possa servir um pouco mais frescos do que vinhos tintos encorpados, em torno de 13 graus. Indico Pinot Noir e Gamay, até mesmo um Carménère que não passou por madeira. Vai muito bem com carnes magras e frango refogado. Pizzas a base se presunto, queijo e outros ingredientes não muito pesados. Você encontra Pinto Noir e Gamay no Brasil. No Chile você também encontra a Pinot Noir, além da e a Carmenere. Lembre-se um que não tenha passado por barrica de carvalho. 07:00. VINHO TINTO DE MÉDIO CORPO. É indispensável um tinto médio corpo. Um Merlot. Atenção que esta uva que pode gerar vinhos potentes e de corpo médio. Então prefira um que não tenha passado por barrica ou, no máximo, uma curta passagem por madeira. A Merlot tem taninos macios e acompanha carnes com pouco gordura, pizzas um pouco mais potentes, mas sem excesso de queijo. Lembrando novamente do Vale do Vinhedos que é uma denominação de origem, além da Chardonnay, como mencionado, para a Merlot. Se você preferir outra casta, indico um Tempranillo espanhol ou Sangiovese Italiano, também sem madeira ou com breve passagem. 08:47 VINHO TINTO ENCORPADO. Este tem que ter um lugar especial em sua adega. Estes vinhos têm limitação de harmonização, mas são indispensáveis para acompanhar carnes de sabor intenso, até mesmo com gordura, assados, churrasco. São vinhos com passaram por barrica de carvalho e deve ser servido entre 15 a 18 graus. Pode ser um Cabernet Sauvigon. Se preferir, pode ser um Malbecão Argentino barricado ou um Tannat uruguaio, bem potente. Ainda temos como um bom vinho francês de Bordeaux ou um Espanhol, Rioja Reserva. 10:44 VINHO DOCE PARA SOBREMESA Por fim, não falta na minha adega um vinho de sobremesa, vinho doce. Pode ser um vinho do Porto, Ruby. Lembrando que este é um vinho fortificado, que tem uma graduação alcoólica em torno de 20 graus e vai muito bem com chocolates e sobremesas a base de fruta vermelha ou chocolate. Há os licorosos brasileiros, que possuem álcool em torno de 16%. Se preferir um vinho não fortificado, indico um Colheita Tardia. Além de chilenos, você encontra brasileiros, como o colheita tardia da Aurora, garrafa de 500 ml, na faixa de vinte reais. Destaco que o dulçor do vinho dever ser igual ou maior que o dulçor da sobremesa, para que o vinho não fique com gosto amargo. Eles devem ser servidos resfriados. -------------------- Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia". Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3, e pela FWS - French Scholar Wine - um curso avançado sobre vinhos e regiões vinícolas da França.