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梨子泡鹽水防變黃?實際比一比沒差別

很多人吃水果，在削皮後，都會習慣性的泡鹽水，以為可以防止水果氧化、顏色變黃，但專家說，其實根本不需要這一招！ 泡鹽水反而會減低水果吃起來的甜味，還會影響口感，營養師也說不是每一樣水果都需要泡鹽水，我們現場做實驗，結果發現泡過鹽水的水梨，和沒泡鹽水的，兩者放半小時後，外觀和顏色都一樣！ 天氣好熱，削顆水梨來吃！水梨大塊大塊切，但削掉皮的水梨，最怕接觸空氣，時間一長，容易氧化變成這黃褐色的外表，想防止水果變黃，很多人這樣做以為把水梨泡鹽水，就可以防止水果變黃，但專家說，這一招是多此一舉，現場實驗看看把泡了鹽水，和沒有泡過鹽水的水梨放到盤子上，靜置半小時，結果兩者外觀顏色幾乎相同，也證實了鹽水沒有直接防止水梨氧化的功效還會影響吃起來的口感！ 泡不泡鹽水，其實跟水果的成分有關像是西瓜，木瓜，芒果，也不需要泡鹽水，因為這些水果本身就不易氧化！不過如果是蘋果、桃子、芭樂，有帶皮然後裡頭是白肉的水果，都需要泡鹽水才能防止氧化！水果有沒有泡鹽水，都不太會影響營養價值，只是外觀好不好看，營養師提醒，想吃新鮮美味的水果！現切現吃最好！