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Хлеб Соборо с кремом | Рецепт хлеба Штрейзель

5분 손반죽! 소보로 크림빵 만들기 : Soboro Cream Bread : Streusel Bread Recipe 소보로를 듬뿍 올리고 크림을 가득 채운 소보로 빵을 만들었어요~ 손으로 빵 반죽을 하면 늘 시간도 오래 걸리고 너무 힘들더라구요. 그래서 반죽을 섞고 30분 정도 그대로 두었다가 반죽했는데 약 5분 정도만 반죽해도 아주 폭신하고 완성도 높은 빵이 만들어지네요. 처음 치댈 때는 손에 달라붙지만 조금만 지나도 한 덩이로 뭉치며 금방 매끈해져요. 반죽을 밀어 접는다는 느낌으로 하다가 탕탕 내리치기를 한 10번 정도 했어요. 제가 가장 좋아하는 디플로매트 크림(생크림+커스터드)으로 채우니 한입먹을 때마다 천국이에요. 꼭꼭 만들어 보시면 정말 만족스러우실 빵이랍니다~ 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ - - 틀 사이즈 Mold size : 9cm - 약 6개 분량 about 6ea [재료 Ingredients] | 커스터드 크림 2개 달걀 노른자 40g 설탕 5g 바닐라빈 페이스트 12g 옥수수전분 200g 따뜻한 우유 10g 무염버터 | 빵 250g 강력분 40g 설탕 3g 소금 4g 인스턴트 드라이 이스트 1개 달걀 110g 미지근한 우유 30g 녹인 무염버터 | 소보로 35g 무염버터 45g 설탕 0.5g 소금 10g 땅콩버터 7g 물엿 65g 박력분 2g 베이킹파우더 1g 베이킹소다 15g 옥수수가루 | 크림 150g 생크림 12g 설탕 커스터드 크림 | Custard cream 2 Egg yolks 40g Sugar 5g Vanilla bean paste 12g Corn starch 200g Warm milk 10g Unsalted butter | Bread 250g Bread flour 40g Sugar 3g Salt 4g Instant dry yeast 1 Egg 110g Lukewarm milk 30g Melted unsalted butter | Soboro 35g Unsalted butter 45g Sugar 0.5g Salt 10g Peanut butter 7g Starch syrup 65g Cake flour 2g Baking powder 1g Baking soda 15g Corn flour | Cream 150g Whipping cream 12g Sugar Custard cream [만드는 과정] 커스터드 1. 달걀 노른자에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요. 2. 옥수수 전분을 넣고 골고루 섞은 다음 약간의 우유를 넣고 골고루 섞어 주세요. 3. 남은 우유를 모두 붓고 섞은 다음 약불에 올려 끓여 주세요. 4. 계속 천천히 저으면서 끓이다가 걸쭉해지면 빠르게 젓고 큰 기포가 올라오면 불에서 내려 주세요. 5. 버터를 넣고 섞은 다음 체에 내려 비닐 랩으로 윗면을 덮고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요. 빵 반죽 6. 밀가루에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어 주세요. 7. 달걀, 미지근한 우유(약 40도 정도), 녹인 버터를 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 도록 섞어 주세요. 8. 비닐 랩 또는 면보를 덮고 약 30분 정도 발효해 주세요. 9. 반죽을 꺼내 손으로 치대고 바닥에 내리치며 약 5분 정도 손 반죽 해주세요. 10. 볼에 넣고 비닐 랩을 씌워 반죽이 2~3배 정도 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효해 주세요. 소보로 11. 실온 상태의 버터에 설탕과 소금을 넣고 섞고 땅콩버터와 물엿을 넣고 섞어 주세요. 12. 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 옥수수 가루를 넣고 주걱으로 자르듯 섞어 주세요. 13. 사용 전까지 냉장실에 넣어 두세요. 빵 성형 14. 반죽을 꺼내 기포를 제거하고 6개로 나누어 동그랗게 만들어 주세요. 15. 비닐 랩을 씌워 약 15분 정도 중간 발효합니다. 16. 반죽의 기포를 제거하고 동그랗게 만들어 물에 담갔다가 소보로 위에 올려 주세요. 17. 위쪽에도 약간의 소보로를 올리고 손바닥으로 꾹 눌어 소보로를 붙여 주세요. 18. 틀(9cm)에 넣고 남을 소보로를 조금 더 올린 다음 비닐 랩을 씌워 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 40분 정도 발효해 주세요. 19. 170도 오븐에서 18분 정도 굽고 꺼낸 뒤 식혀 주세요.(예열 190도) 20. 생크림에 설탕을 넣고 약 70% 정도 휘핑하고 커스터드를 휘핑해 부드럽게 만들어 주세요. 21. 커스터드를 생크림에 넣고 휘핑해 크림을 완성해 주세요. 22. 빵을 슬라이스하고 크림을 짜주세요. - *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^    / @cooking_tree   #소보로빵 #크림빵 #빵 #Soborobread #Creambread #bread #Streuselbread #베이킹 #디저트 #baking #dessert