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CONOCE CÓMO BAJAR SU ACIDEZ - PAN DE RÚSTICO DE MASA MADRE CON 75% HIDRATACIÓN, SIN AMASADO

Este es un PAN de RÚSTICO DE MASA MADRE de 75% HIDRATACIÓN (75g de Agua por cada 100g de Harina) que no se amasa. Es crujiente por fuera y muy cremoso por dentro. Un video con muchos detalles para ayudarte a través de todo el proceso. Con explicaciones sobre cómo bajar la acidez y qué pasos seguir para un resultado exitoso. INGREDIENTES: ACTIVAR MASA MADRE 22g Masa Madre 22g Harina 11g Agua MASA: 295g Harina de Fuerza 75g Otras Harinas. Dividido en: 25g Harina Integral 25g Harina de Espelta 25g Harina de Centeno 278g Agua. Dividido en tres partes 237g para Autólisis 28g para disolver Masa Madre 14g para disolver Sal 7g Sal 46g Masa Madre Si tienes preguntas preguntas o comentarios te agradecemos mucho que nos los hagas llegar; con gusto los responderemos IG: @mangos.Jelly Música propia. IG: @ram.muspic