Скачать с ютуб 🔴สูตรปอเปี๊ยะสด สูตรไม่ใส่หมูตั้ง เคล็ดลับการทำน้ำราดปอเปี๊ยะสูตรโบราณเนื้อเนียนอร่อย มีวิธีทำง่ายๆ в хорошем качестве

🔴สูตรปอเปี๊ยะสด สูตรไม่ใส่หมูตั้ง เคล็ดลับการทำน้ำราดปอเปี๊ยะสูตรโบราณเนื้อเนียนอร่อย มีวิธีทำง่ายๆ

🔴สูตรการทำปอเปี๊ยะสด เคล็ดลับการทำน้ำปอเปี๊ยะสูตรโบราณ เนื้อเนียนอร่อยมีวิธีทำง่ายๆ คุณก็ทำได้ ✅️วัตถุดิบและส่วนผสม แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 1 กิโลกรัม ถั่วงอก 1/2 กิโล กุนเชียง 10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็กตามยาว) ไข่ไก่ 6 ฟอง (ทอดเป็นแผ่นบาง) เต้าหู้ 2-3 ก้อน (หั่นเป็นเส้นยาว) เห็ดหอม 100 กรัม (สไลด์แผ่นบาง) แตงกวา 300 กรัม (หั่นเป็นเส้นยาว) ต้นหอม 500 กรัม (ใช้เป็นเครื่องเคียง) พริกชี้ฟ้าเขียวและแดง 200 กรัม ✅️วิธีทำน้ำราดปอเปี๊ยะสด น้ำ 1,200 ml. เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม) น้ำมะขามเปียก 8 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ **ในขั้นตอนการต้มน้ำให้เดือด นำเต้าหู้และเห็ดหอมลงในหม้อต้มด้วย ต้ม10-15นาที ตัดออก แล้วน้ำเต้าหู้ไปหั่นเป็นเส้นๆ แป้งข้าวเจ้า 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 150 ml (สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้) ผสมกันให้เนื้อเนียน ให้แป้งละลายดีไม่จับตัวเป็นก้อน เทลงในหม้อ สำคัญคือต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน เมื่อเดือดแล้วยกลงจากเตา เมื่อน้ำราดคลายความร้อนแล้ว จะมีความข้นหนืดขึ้น รสชาติก็จะออกเปรี้ยวหวานเค็มตาม **ควรเลือกแผ่นปอเปี๊ยะแผ่นใหญ่ ใช้ 1 แผ่น ห่อปอเปี๊ยะสด 1 ชิ้น ใส่ถั่วงอก เต้าหู้ เห็ดหอม แตงกวา กุนเชียง ไข่ฝอย ม้วนแผ่นแป้งบีบให้ไส้แน่น ตัดเป็นชิ้นพอคำ แล้วรีบใส่กล่องภาชนะปิดฝา เพื่อไม่ให้แป้งแห้งและแข็งกระด้าง เสิร์ฟคู่กับต้นหอมและพริกชี้ฟ้า ตักน้ำราดปอเปี๊ยะแยกใส่ถุงเล็กๆไว้ให้ลูกค้านะคะ