Скачать с ютуб Bánh bông lan mềm như bông, dể làm nở cao không bị xẹp 🍰 в хорошем качестве

Bánh bông lan mềm như bông, dể làm nở cao không bị xẹp 🍰

Nguyên liệu: 100g bột mì số 8 (cake flour) 100g đường (chia làm 3 phần) 100g sửa tươi không đường (nhiệt độ phòng, nếu sửa lạnh thì cũng nên hâm microwave trong 50 giây để sửa ấm chút) 70g dầu ăn (hâm ở microwave trong 1 phút, hoặc nấu trên bếp cho nóng khoảng 60 độ, nhớ đừng nấu dầu nóng quá vì nếu đổ vào bột làm bột chín là không được) 6 cái trứng gà (tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng) 1 muỗng cà phê vani 1/2 muỗng nước cốt chanh Cách làm: Đổ dầu ăn vào trong bột, dùng phới lồng trộn đều, sau đó cho sữa + vanilla vào tiếp tục trộn đều, cuối cùng mới cho lòng đỏ trứng và trộn từ từ cho mọi thứ hoà quyện (nhất định phải bỏ nguyên liệu theo trình tự nhé). Lòng trắng trứng thì dùng máy đánh ở mức trung bình (máy có 10 số thì mình dùng số 4) cho nổi bọt, cho nước cốt chanh vào rồi sau đó cho 1/3 đường vào, tiếp tục đánh trứng rồi lần lượt cho đường vào đến hết, công đoạn này rất quan trọng, máy đánh trứng phải thật sạch, lòng trắng trứng không được có lẩn chút nào của lòng đỏ vì nếu không thì lòng trắng sẽ không nổi được. Trứng đánh khoảng 7-10 phút là được, nên để ý thấy trứng bóng nhưng bông mềm (chóp phải cong) là ok, nếu đánh trứng quá lâu hoặc chóp cứng thì bánh dể bị nứt mặt) Trộn 1/3 lòng trắng trứng vào hổn hợp bột cho đều, sau đó đổ ngược hổn hợp bột vào số lòng trắng trứng còn lại, dùng phới lồng trộn nhẹ tay từ dưới lên cho mọi thứ hoà quyện lại. Vặn lò nướng trước ở nhiệt độ 350f cho nóng sẵn Khuôn tròn 20cm lót giấy xong đổ bột vào rồi đem nướng cách thủy trong 60 phút. Trong 30 phút đầu nướng ở nhiệt độ 350f, sau đó hạ nhiệt xuống 300f nướng thêm 30 phút nữa là bánh chín.