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【鹿児島のしょうゆはなぜ甘い？】潜入！甘いしょうゆのベースづくり！「ちょっと見せてもらえませんか？」 News＋おやっと！特集(5月29日(水)放送)

今回は鹿児島の甘いしょうゆづくりの現場に潜入！そこには郷土の味を守るために多くの工夫が！ 私達の食卓に欠かせない醤油。 特に鹿児島の醤油はひときわ甘いことが全国的にも知られています。 そもそもなぜ、鹿児島の醤油は甘いのでしょうか？ その理由を、創業明治3年の老舗メーカー藤安醸造の姫井さんに聞きました。 そして鹿児島の甘い醤油、さらにある秘密が隠されています！ 実は鹿児島の多くのメーカーでは協同で作った「生揚げしょうゆ」を使って製造しています。 「生揚げしょうゆ」とは？ 霧島市隼人にある「県醤油醸造協同組合」向い、工場長の狩行さんに案内してもらいました。 詳しくは動画をご覧ください。 ■チャンネル登録よろしくお願いします    / kkb5ch   KKB動画アプリ「KAPLI」でもたくさんの動画を配信中！ ■KAPLIダウンロードページ http://www.kkb.co.jp/kapli/ ■「KAPLI」X（めざせ1万人！！） https://x.com/kapli_kkb #鹿児島のしょうゆ #甘い #醤油 #藤安醸造 #生揚げしょうゆ #県醤油醸造協同組合 #鹿児島 #KAPLI #KKB