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고추잡채 수제꽃빵 만들기

선명한 화질을 위해 1080P로 보시는걸 추천합니다 ! 안녕하세요 :) 중식업에 종사하고 있는 🔥더웍 (The Wok) 입니다 . 오늘 준비한 영상은 바로바로! 매콤한고추잡채와 단짝친구인 꽃빵 만들기를 준비했습니다!🤓 1.밀가루(중력분) 1kg 넓은 스탠볼에 담아주세요 이스트 15g, 설탕 70g ,소금 10g을 따듯한 물 550ml를 넣어 잘풀어주세요 2.밀가루에 혼합물을 넣어 반죽이 모양이 잡히게 치대어 주세요 (1차 발효로 15~20분정도 따듯한곳에 놓아주세요) 3. [20분뒤 부풀어 있는 반죽을 치대어 공기를 빼주세요] (2차 발효로 40~1시간 정도 따듯한곳에 놓아주세요) 4.반죽이 발효가 완료되면 반죽을 고르게 치대어 공기를 빼내주세요 반죽 1/2로 나누어 밀대로 고르게 밀어주세요 5.꽃빵 모양을 만들어 주신후 만두종이에 올려 면포나 넓은비닐로 덮어 30분 발효를 시켜주세요 6. 마지막으로 스팀으로 쪄주시면 돼요 😊 😋고추잡채 만들기 1. 홍피망 청피망 밑둥지를 썰어주신후 안에 씨부분을 제거해주세요 손질된 피망을 반으로 나눈뒤 모양대로 썰어주세요 2.양파를 반으로 나눈뒤 안에 심부분을 제거해주신후 피망과 비슷한 사이즈로 썰어주세요 3.동고죽순채는 물기를 짜서 준비해주세요 소,돼지 유슬을 준비해주세요 4.유슬만들기 고기를 가늘게 썰어주신뒤 핏물을 제거해주세요 핏물을 제거해주신후 간장,계란조금,노추살짝,넣고 고르게 버무려주세요 -고구마 전분을 살짝 넣어 전분이 고기에 묻게 살살 버무려주세요 -식용유를 넣어 고기가 서로 붙는것을 방지해주면 완성! 🔥유슬 화하기 웍에 기름을 넉넉히 받으신후 나무젓가락을 유슬을 묻혀 기름에 담궈보세요 나무젓가락이 작은기포가 올라오면 유슬을 화하기 좋은온도입니다! 유슬을 넣어주신뒤 붙지않게 나무젓가락으로 저어주신뒤 익으면 빼주시면 됩니다! (나중에 영상으로 유슬양념하는거랑 화하는 영상 꼭올리겠습니다) 🔥고추잡채 만들기 1. 웍에 코팅후 고추기름을 넣어주세요 생강과 대파를 넣어 향을 내주고 정종을 튀겨 양파를 먼저 넣어주세요 (높은 온도에 고추기름을 넣게 되면 색이 탁해지니 주의하세요😅) 2.양파가 살짝 익으면 피망을 넣어 다시한번 볶아주세요 간장을 살짝 넣어 볶음향을 업시켜주세요 3.향이 진해져 올라오면 동고죽순채, 고기유슬을 넣어주신뒤 미원 0.5숟갈 굴소스 1숟갈을 넣어주세요 (조미료가 들어간 순간 야채에 물이 생깁니다 이때 불화력을 최대로해주세요) 4.고추기름 ,참기름 살짝 넣어주시면 완성!! 유익한 영상이 되는 바램입니다 ^^7 시청해주셔서 감사합니다🙏👨‍🍳