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SurSild (Arenques en conserva con eneldo y cebolla) - ChezMoi

©ChezMoiNic ®CocinaInmigrante Derechos Reservados 2014 Blog: http://chezmoinic.blogspot.no Facebook:   / chezmoinic   Twitter:   / chezmoinic   El Arenque en conserva es considerado una exquisitez en Europa, y se ha convertido en un plato reconocido de la gastronomía del Báltico, Nórdica, Holandesa, Alemana (Bismarckhering), Polaca, Eslava del este y Judía. La mayoría del curado del arenque se realiza mediante un proceso de dos etapas. Inicialmente el arenque es curado con sal para extraerle el agua. En la segunda etapa se desala y se le agregan condimentos, típicamente vinagre, sal, azúcar, y una solución de azúcar que contiene ingredientes tales como pimienta en grano, hojas de laurel, eneldo y cebollas crudas. En épocas recientes se le han comenzado a agregar otros sabores a causa de influencias extranjeras. Sin embargo, la tradición es muy fuerte en Dinamarca, Suecia, Finlandia, Noruega, Holanda, Islandia, Rusia y Alemania. Bonito día y provecho! #ChezMoiNic #CocinaInmigrante