Скачать с ютуб สูตรวิธีทำเปียกปูนไฮโซ เปียกปูนโบราณ в хорошем качестве

สูตรวิธีทำเปียกปูนไฮโซ เปียกปูนโบราณ

#เปียกปูนโบราณ 🌴#สูตรใช้น้ำใบเตยสกัดเข้มข้น ส่วนผสม 1. แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม 2. แป้งมัน 30 กรัม 3. น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม 4. น้ำตาลปี๊บ 110 กรัม (ปรับตามชอบ) 5. เกลือ 2 กรัม (หรือ 1/2 ช้อนชา 6. น้ำปูนใส 610 กรัม 7.น้ำใบเตยเข้มข้น 70 กรัม 8.มะพร้าวขูดฝอย (สำหรับโรยหน้าขนมตามชอบ) ‐----------------- 🌴 #สูตรใช้น้ำใบเตยปั่นสด ส่วนผสม 1. แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม 2. แป้งมัน 30 กรัม 3. น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม 4. น้ำตาลปี๊บ 110 กรัม (ปรับตามชอบ) 5. เกลือ 2 กรัม (หรือ 1/2 ช้อนชา 6. น้ำปูนใส 380-400 กรัม 7.น้ำใบเตยปั่นสด 300 กรัม 📌(ใช้ใบเตย 200 กรัม แบ่งปั่นกับน้ำเปล่า 300 กรัม)คั้นแล้วน้ำเตยขาดไป เติมน้ำให้ได้ตามสูตร 8.มะพร้าวขูดฝอย (สำหรับโรยหน้าขนมตามชอบ) ----------------- ทั้ง 2 แบบวิธีกวนเหมือนกัน 📌 #แบบสกัดเข้มข้น เตรียมไว้ล่วงหน้า 1 วัน พักไว้ในตู้เย็น =============== 📌 #แบบปั่นสด ทำเสร็จใช้ได้เลย #เลือกสูตรตามถนัดแล้ว มาลงมือทำค่ะ --------------- วิธีทำ 1.หลังจากได้น้ำใบเตยพร้อมแล้ว ชั่งเตรียมส่วนผสมให้ครบ ค่อยๆนำทุกอย่างใส่ลงในอ่างผสม นวดขยำให้ละลาย 2. นำมากรองผ่านกระชอนตาถี่ ลงในกระทะ หรือหม้ออะลูมีเนียม (เน้นก้นลึก กันความร้อนระเหยเร็ว ตอนสุกได้ที่ ) 3.ตั้งไฟกวนด้วยไฟกลางค่อนแรงจก่อน เมื่อเริ่มจับตัวเป็นก้อน ❗ไม่ต้องตกใจ (ช่วงประมาณ 4-5นาที) ให้ลดไฟลง และกวนต่อจนส่วนผสมเนื้อเนียน ข้นและเหนียวขึ้น กวนต่อจนขึ้นเงาๆๆๆ จะหนืดขึ้น ✅แสดงว่าถึงจุดที่สามารถเซตตัวได้ (เมื่อเวลาบีบแล้ว จะอยู่ตัวค่ะ ) 4. กวนเสร็จ...หาลังโฟมใหญ่ๆ ยกวางทั้งหม้อ ค่อยๆตักหน้าขนมบนๆ แบ่งใส่ถุงบีบ มาหยอด หรือบีบ ที่เหลือก็จะยังคงมีความร้อน ไม่แข็งก่อนที่เราจะบีบเสร็จ 5. บีบลงถาดสแตนเลส จะเซตตัวดีที่สุดค่ะ ก้นไม่แฉะ หากยังแฉะ นั้นหมายถึงกวนยังไม่สุกได้ที่ หรือน้ำปูนอ่อนไป( วนเติมใช้ไปหลายครั้ง ไม่เติมปูนเพิ่ม) 6. ตากพัดลมไล่ความชื้น หมุนถาดให้โดนลมทั่วถึง จะเซตตัวเร็ว ตากแค่พอหยิบได้ไม่ติดมือ หมดความร้อน ก็พอค่ะ นานกว่านั้นหน้าแห้ง ผิวแข็ง สีเปลี่ยนคล้ำลง (🧲ต้องสังเกตุเอง เช็กเอง แตะดูนะคะ) ✅✅1 สูตรบีบได้ประมาณ 50-60 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่บีบได้ของแต่ละคนด้วยค่ะ **ลงมือทำ ลองบีบเอง ถึงจะรู้มือค่ะ 💸💸คิดต้นทุนแต่ละคน แล้วมาหารจำนวนชิ้นที่ทำได้ บวกกำไรตามต้องการ ♦️♦️แก้ไข 06/02/64 ขั้นตอนเตรียมมะพร้าวฝอย ใข้มะพร้าวทึนทึก ขูดฝอยๆ. ตามชอบ นำมาคลุกเกลือ. ชิมให้ออกเค็มนิดๆ. แล้วนำไปนึ่งให้สุกหอม ประมาณ 5-7 นาที โดยตั้งน้ำให้เดือดก่อนนึ่ง. แล้วนำมา เป่าลมจนเย็น ตักโรยหรือแพคใส่กล่องแยก สวยงามพร้อมเสริฟค่ะ ***การนึ่งมะพร้าว จะยืดอายุมะพร้าวได้นาน ไม่บูดเสียเร็ว. และจะหอมหวานมันค่ะ ✅ #ทำตัวขนมเย็นนี้. ค่อยทำมะพร้าวฝอยโรยหน้าตอนเช้ามืด แพคขายเช้าค่ะ 🎁เทคนิคการบีบกุหลาบ -ใช้หัวบีบ 2D(852) กลีบคมชัด -ถุงบีบพลาสติก/ถุงบีบผ้า pvc ซ้อนถุง บีบไม่แตก -ใส่ถุงมือผ้าบีบ จะไม่ร้อนมือ 🎀🎀ถ้าบีบไม่เป็น แนะนำหยอดลงถาดเป็นชิ้นๆ หรือหยอดลงถ้วยตะไล เซตตัวแกะออกได้ไม่ติดถ้วยค่ะ หยอดลงพิมพ์ หรืออื่นๆ แนะนำเป็นผิวเรียบทนร้อน ❌ถาดอลูมีเนียม ใบตอง ถาดพลาสติก อาจมีก้นแฉะ ติดมือ นิดหน่อย ไม่แนะนำค่ะ❌ ♻️♻️ #ตัวขนมทำเย็นนี้ เย็นสนิด ปิดครอบมิดชิด หรือแพคลงกล่องรอไว้ เช้ามืดมา ทำมะพร้าวฝอยใส่ พร้อมขายพร้อมทานได้ค่ะ ✅มะพร้าวฝอย ควรทำใหม่ตอนจะออกขายค่ะ ✅มะพร้าวฝอย ควรแพคแยกจากตัวขนม เพื่อยืดอายุขนมเวลาวางขาย ขนมเก็บไว้ทาน แช่เย็นได้ ประมาณ 1 สัปดาห์ ขึ้นอยู่ตู้เย็นแต่ละบ้าน (กรณีไว้ทานเอง) มะพร้าวฝอยที่นึ่งแล้ว แช่เย็นไปกับขนมได้ประมาณ 3-5วัน Cr.สูตรดัดแปลงเองจากในเน็ต. จนอร่อยลงตัว และทำขายมาตลอดค่ะ #กุ้งขนมไทย สั่งซื้อหัวขูดได้ที่ Shopee https://shopee.co.th/kung8295?smtt=0.0.9 หรือทาง ลาซาด้า https://www.lazada.co.th/shop/kanomba...