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2 года назад
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咸蛋黄肉松青团配方： 咸蛋黄肉松馅 咸蛋黄6只，表面喷洒白酒或者食用酒精，用150℃烤15分钟到完熟。 稍稍放凉后加入 色拉酱60g 肉松89g 形成250g馅料，每个青团内馅是50g， 正好可以做5个咸蛋黄肉松馅。 青团配方： 澄面部分 澄粉36g+60g开水 浆麦草汁水部分 浆麦草粉2.4g（可用小球藻代替味道几乎一样） 碳酸氢钠0.8g（重曹或者叫小苏打） 水140g 浆麦草粉+碳酸氢钠+水（混合备用） 糯米粉部分 糯米粉164g+糖7g+食用油10.4g 糯米部分加浆麦草汁水混合，再加入澄面混合。 青团剂子重量是每个50g 如果包豆沙，豆沙馅每个也是50g 蒸制：中小火蒸10分钟（小火不行哦！） 烤盘刷食用油，蒸好后倒扣，用剪刀剪开放凉。
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