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Quanta Levedura é produzida em 20 Litros de Cerveja? Contagem e Reaproveitamento

Neste vídeo, exploramos um aspecto fundamental da fabricação de cerveja artesanal: a geração de levedura é gerada durante a fermentação. A partir de um lote de 20 litros de cerveja, conduzimos uma análise detalhada para entender quanta levedura é gerada durante o processo de fermentação e qual é o estado de sua saúde. Utilizando um microscópio e a câmara de Neubauer, contamos 500 bilhões de células de levedura, o equivalente a 4-5 pacotes comerciais de levedura, que podem ser inoculados em até 80 litros de mosto novo. Os testes com corantes azul de metileno e à base de iodo nos permitiram avaliar a vitalidade das células e suas reservas energéticas. A maioria das células estava viva, mas a avaliação das reservas energéticas revelou resultados interessantes. O vídeo também destaca a importância econômica da levedura na fabricação de cerveja, com o potencial de reaproveitamento reduzindo os custos. O conteúdo é especialmente relevante para cervejeiros que desejam entender e controlar melhor o processo de fermentação em suas próprias produções, fornecendo informações práticas sobre o reaproveitamento da levedura. O que tem até agora na cervejaria: Insumos - https://www.piquiribrewshop.com.br/ Fermentador - https://www.tktank.com.br/ Filtro de Água - https://ezbrew.com.br/ Panela cervejeira - https://beermax.com.br/ Refratômetro - https://shop.bnbx.com.br/ Livro de cerveja em português - https://www.editorakrater.com.br/ Bomba sanitária:   / rgmaquinas_ind   00:00 Introdução 03:00 Coletando a levedura 06:30 Obeserando a levedura no microscópio 08:41 Diluição 12:00 Contagem em Câmara de Neubauer 15:18 Teste de reservas energéticas