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Pizza caseira de frango com requeijão e linguiça toscana com cebola | Bronze e Jimmy | Perto do Fogo

Felipe Bronze e Jimmy Ogro ensinam como fazer duas pizzas caseiras: uma com frango, requeijão e alho-poró e outra recheada com linguiça toscana com cebola. A massa artesanal fica deliciosa, é feita na brasa e tem um sabor irresistível! #NhacGNT #FelipeBronze #JimmyOgro #PertodoFogo Ingredientes: Para a massa e o molho: 2 xícaras de molho de tomate 2 galhos de alecrim 2 galhos de louros 1kg de farinha de trigo 00 15g de fermento biológico 500g de água morna 2 colheres de sopa de azeite Sal e azeite para o molho a gosto Para o recheio de linguiça toscana com cebola: 600g linguiças toscanas 1 cebola branca 1 cebola roxa 1 pimenta dedo de moça 1 limão Taiti 1 ramo de hortelã Azeite a gosto Para o recheio de frango com alho-poró e requeijão: 800g de peito inteiro de frango 2 alho-poró 200g de requeijão 1 limão siciliano Pimenta-do-reino a gosto Azeite e sal a gosto Modo de Preparo: Para a massa e o molho: Coloque o molho de tomate em um prato para fazer a defumação. Tempere com azeite. Leve os galhos de alecrim e louro à brasa para que peguem fogo. Retire e coloque direto sobre o molho de tomate. Cubra com uma tampa o prato para que a fumaça das ervas defume o molho. Retire as ervas quando não houver mais fumaça. Para a massa da pizza, coloque em um bowl a farinha de trigo e o fermento. Misture com a ponta dos dedos e vá colocando aos poucos a água. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que ela solte da mão e esteja lisa e elástica. Corte a massa da pizza em 4 porções. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente ou em até de um dia para o outro dentro da geladeira. Para o recheio de linguiça toscana com cebola: Sem soltar a linguiça faça incisões em todas. Coloque em uma frigideira perfurada. Regue com azeite. Leve à brasa até que estejam douradas. Retire do fogo e passe para um prato. Esprema o limão nas linguiças e reserve. Corte as cebolas em 4 partes e a pimenta em pedaços grandes. Coloque em uma assadeira perfurada e tempere com azeite. Leve à brasa. Conforme as cebolas vão dourando, as pétalas se soltam. Retire do fogo e reserve. Para montar a pizza de linguiça toscana com cebola: Na massa, coloque umas colheres de molho de tomate. Aproveite o corte das linguiças e solte alguns pedaços grandes. Coloque sobre o molho. Pegue umas pétalas de cebola e arrume entre as linguiças e em cima do molho. Coloque algumas de hortelã por fim. Para o recheio de frango com alho-poró e requeijão: Abra as massas de pizza em superfície enfarinhada. Abra o mais fino que conseguir. Na tábua, coloque o peito de frango e retire a pele. Coloque a pele bem esticada em uma assadeira perfurada e tempere com sal. Para fazer um pelo na pele e manter ela reta, coloque um prato por cima. Coloque na grelha da churrasqueira enquanto desossa o peito de frango. Tempere os pedaços de peito desossados com sal. Leve para a grelha. Em baixo do peito de frango, junto ao carvão coloque os ramos de alecrim. Vire o peito de frango. Aproveite e retire o prato que estava em cima das peles. Retire da brasa e deixe descansar um pouco. Corte em fatias finas. Tempere com azeite, sal e o suco do limão siciliano. Reserve. Coloque os alhos-poró direto nas brasas. Deixe até que fiquem bem tostados. Leve a tábua e tire a primeira camada que está carbonizada e corte os caules verdes. Tempere com azeite e pimenta do reino. Reserve. Em um bowl coloque o requeijão. Pegue um carvão incandescente e coloque direto dentro do requeijão. Tampe para que a defumação aconteça. Quando a fumaça acabar, retire a pedra de carvão de dentro. Para montar a pizza de frango com alho-poró e requeijão: Na massa, passe uma camada fina de azeite. Coloque umas colheres de molho de tomate. Faça uma camada generosa de peito de frango em cima do molho de tomate. Em seguida, coloque o alho poró e dê umas colheradas do requeijão por toda a pizza sem precisar espalhar. Para finalização: Leve as pizzas montadas para a grelha. Deixe até que as bases fiquem douradas. Retire e coloque sobre a tábua. Na pizza de frango, coloque para finalizar a pele tostada picada por cima. Leve uma assadeira perfurada com carvão em brasa para tostar a parte de cima das pizzas. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br