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Dacquoise cerise et pistache

Une nouvelle belle recette de saison et originale. Une dacquoise croquante et moelleuse à la fois, une mousse légère aux pistaches, des belles cerises de saison bien sucré et gorgées de soleil, facilement préparé avec les bonnes techniques et la bonne recette ! (pour 6 personnes) → Ingrédients : *Mousse pistache 100g de crème liquide 35g de sucre 100g de fromage blanc à 40% ½ feuille de gélatine 20g de pâte de pistache verte *Dacquoise 120g de poudre de noisette 120g de sucre glace 150g de blancs d’œufs à T° ambiante 35g de sucre semoule 60g de noisettes concassées *Montage 500 g de cerises → Préparation : *Mousse pistache Faire chauffer 20g de crème, ajouter la ½ feuille de gélatine trempée. Lisser le fromage blanc, la pâte à pistache et le sucre, ajouter la crème et la gélatine. Monter le reste de crème en chantilly, ajouter-la au fromage blanc. *Dacquoise Mélanger le sucre glace et la poudre de noisette au mixeur. Monter les blancs avec le sucre en poudre. Incorporer le mélange sucre/noisette aux blancs montés. Garnir une poche à douille. Dresser en spirales dans un cercle à tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de noisettes concassées. Saupoudrer 2 fois de sucre glace. Cuire à 170°C four ventilé pendant 20 minutes environ. Dès la sortie du four, décoller, réserver sur une grille dans un endroit sec. → Montage : Disposer sur la dacquoise la mousse à la pistache. Couper les cerises en 2 puis les disposer sur la mousse. Rajouter du nappage si besoin ou un coulis de cerise. Bon appétit ! _______________________________ Merci d'avoir regardé cette vidéo ! #qcbcb ❝ Abonnez-vous à ma chaîne ❤ pour pouvoir bénéficier de toutes mes astuces cuisine 🤤 ! Pour vos amis, la famille, pour les enfants, c'est meilleur quand c'est fait maison. Et quand c'est bon, c'est bon ! ❞ Chef Lilian. #meringue #cerise #qcbcb Rejoignez-moi également sur : Instagram :   / lilian_grimaud   Facebook :   / cheflilianqcbcb