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古早味三色芋圓，軟Q彈牙、紮實有嚼勁｜經典黑糖漿配方公開｜阿慶師

【古早味三色芋圓，軟Q彈牙、經典黑糖漿】 「芋圓」是不少觀光客來台必吃的古早味甜點 軟Q芋圓配上黑糖水，不論冰熱都皆宜🥣 這次阿慶師分享的「古早味三色芋圓」 原來只要掌握好「粉類比例」「烹煮時間」「下鍋順序」 在家做出九份級的芋圓也不是夢😍 此外阿慶師還分享古早味黑糖漿作法 不只是芋圓，任何甜點都百搭喔～～😋 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 地瓜圓： ✅去皮黃肉地瓜 200g ✅糯米粉 1/2大匙 ✅太白粉 3大匙 ✅地瓜粉 4大匙 紫地瓜圓： ✅去皮紫肉地瓜 200g ✅糯米粉 1/2大匙 ✅太白粉 3大匙 ✅地瓜粉 4大匙 芋圓： ✅去皮芋頭 330g ✅糯米粉 1大匙 ✅太白粉 5大匙 ✅地瓜粉 8大匙 ✅水 3-5大匙 黑糖漿： ✅冰糖 5大匙 ✅二砂糖 5大匙 ✅黑糖 5大匙 ✅甘草片 1片 ✅水 10大匙 其他材料： ✅水(蒸煮) 2杯 ✅二砂糖 2大匙 ✅仙草凍 200g ✅碎冰 適量 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.地瓜、芋頭去皮，切成塊狀蒸煮15分鐘。 2.將三種糖類倒入鍋中炒香，倒入10大匙的水攪拌混合，加入甘草片小火熬煮15分鐘製作古早味糖漿。 3.將蒸熟的地瓜、芋頭搗成泥狀，按比例加入太白粉、地瓜粉、糯米粉及水混合均勻， 塑型成長條狀切塊狀備用。 4.準備一鍋熱水汆燙芋圓，8分鐘後起鍋，拌入些許二砂糖。 5.將三色芋圓、仙草擺盤至碎冰上，淋上糖漿後即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #古早味三色芋圓 #芋圓 #地瓜圓 #三色芋圓 #芋頭 #九份 #古早味甜點 #傳統甜點