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불맛 짬뽕 만들기, 전문점 짬뽕의 3가지 핵심비밀

아하부장의 목천해물화짬뽕 가맹문의 홈페이지 : https://xn--392b08emxll3lb6a.com/ 아하팀장 01084894640 아하부장의 야심작 얼큰순대국밥 [국밥킹] 가맹문의 : https://url.kr/vwoai4 아하팀장 : 01084894640 아하부장의 경주 우두갈비 가맹문의 블로그 : https://lrl.kr/fLSV 1. 천안 두정동에 해물화짬뽕 제가 하는 가게 입니다 1인석 준비되어있으니 놀러오세요 :) 주소 : 천안시 서북구 원두정7길 17 1층 화짬뽕 가맹점들도 청주동남지구점, 대구시지점,대구성서점,여수직영점,천안두정점,목천본점,청주오창점,서현역점,성남성남점, 많이 사랑해 주세요 경주우두갈비 특국밥 3만원이상 무료배송!!! 아하부장이 직접 끓인 특국밥 레시피 꼭 드셔보세요 구매 페이지 : https://naver.me/xUFNwDRz 여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다 1t (티스푼) - 5ml 1TB (테이블스푼) - 15ml 반컵 - 120ml 한컵 - 240ml *** 짬뽕 3인기준 ** [재료손질] 1. 삼겹살 100g, 깐 바지락살 50g, 홍합살 50g, 새우 10마리, 오징어 1/3마리, 청양고추 2개, 대파 한뿌리, 배추 200g, 양파 300g, 당근 1/3개, 호박 1/3개, 부추약간(고명용)을 준비해주세요! 2. 삼겹살은 채를 쳐서 준비해 주시구요, 깐바지락살, 홍합살, 새우, 오징어는 먹기 좋게 손질해서 준비 해주세요. (해물은 원하시는 것들로 준비해 주시면 됩니다 ^^) (당근과 호박 그리고 부추는 패스하셔도 아무 상관이 없어요!) [육수] - 찬 물 1.5L 에 짬뽕다시 두숟가락 (40g)을 넣고 잘 섞어주시면? 육수 완성입니다ㅎㅎ [면 준비] - 끓는 물에 준비하신 면(짬뽕 면)을 넣고 완전히 익혀주시는게 아니라 면들이 잘 풀어지면 빼서 찬물에 씻어 준 후 채에 받쳐서 준비 해주세요. [요리] 1. 고추기름, 식용유, 간 마늘, 고춧가루, 간장, 청주, 미원, 치킨스톡, 굴소스, 백후추, 화유를 준비 해주세요. 2. 팬에 고추기름 2숟가락과 식용유 2숟가락을 넣고 불을 중불로 켜주세요. 3. 중불로 불을 키자마자 간 마늘을 크게 한숟가락을 넣고 잘 볶아주세요. (태울 때 까지 볶으면 안되고, 마늘이 하얗게 일어나기 시작하면 그 때 나머지 재료들을 넣어주시면 돼요) 4. 마늘이 하얗게 일어나면, 삼겹살을 넣고 잘 볶아주세요. 5. 삼겹살이 거의 다 익었으면 부추, 당근, 호박을 뺀 나머지 야채들을 다 넣어서 볶아줍니다. 6. 야채가 약 20%정도 익었을 때, 고춧가루 2숟가락 (30g)을 넣고 살짝 볶고, 고춧가루가 탈 수도 있으니, 간장 한스푼을 넣고 볶다가 고춧가루가 탈 것 같으면 바로 청주를 두스푼 넣어서 같이 볶아주세요. (청주 대신 물이나 아까 만든 육수를 넣어주셔도 가능해요!) 7. 재료가 고춧가루와 잘 볶였으면, 그 때 만들어 둔 육수를 재료들이 자작하게 덮일 만큼만 넣어주세요. 8. 육수를 넣고 끓기 시작하면 센불에서 3분간 더 끓여주세요. 9. 3분 후에, 나머지 육수를 다 넣어주세요! 10. 욱수를 넣고 미원 티스푼으로 2숟가락, 치킨스톡 평평하게 한스푼(밥숟가락), 굴소스 한스푼을 넣고 백후추를 취향 것 조금 넣어주세요. 11. 간을 한 후 육수가 끓기 시작하면 당근, 호박 그리고 해산물들을 넣어서 같이 끓여주세요. 12. 호박이 익었다 싶으면, 간을 보고 부족하다 느끼시면 소금과 치킨스톡을 티스푼으로 한스푼씩 넣어서 간을 맞춰주세요. 13. 마지막으로! 화유를 두 숟가락을 넣고 한번 섞어주시면? 완성입니다! 그리고 준비한 면에 국물을 넣어주시면 완성이겠죠?ㅎㅎㅎㅎ 화유가 불 맛을 정말 잘 내줘요! 진짜 그냥 불 맛! 간단하게 만들어 먹는 영상도 보여드릴 수 있지만, 지금은 전문점 따라잡기로 하고 있는거라 정말 있는 그대로 보여드리고 있네요! 복잡하게 느끼실 수도 있지만 한번 따라해 보시면 오오오!! 하실거에요!!!!ㅎㅎㅎ 그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다! 이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)