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【シェフの魚料理】永久保存版！アクアパッツァの作り方と取り分け方（デクパージュ）の基本

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。 今回は、アクアパッツァを作ります！ 以前切身での作り方をご紹介しておりますが、魚丸々１匹を使ったアクアパッツァです。 さらに、レストランではお馴染みの、 デクパージュ（お魚の取り分け）の基本も支配人瀬川よりお伝えします！ 是非動画をご覧いただき、 アクアパッツァを作り、盛り付けまでもカッコよく仕上げてお楽しみください♪ ーーーー材料ーーーー ●アクアパッツァ（２〜４人分） 真鯛（お好みの魚） ・・・・400~500g あさり ・・・・約300g（30個） ミニトマト ・・・・16個（1pac) パセリ ・・・・適量 EVオリーブオイル ・・・・適量 ------------ ◆チャンネル登録はこちら    / @acquapazza4863   ◆サブチャンネルはこちら    / @acquapazza5652   ◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます https://www.furusato-tax.jp/product/d... ◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ http://yasudaphotostudio.com/ ーーーーー ☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓ ーーーーー 【ツヴィリング】 https://click.linksynergy.com/fs-bin/... フライパンはこちら　 【バッラリーニ フライパン】 https://click.linksynergy.com/fs-bin/... 赤いキッチンツールはこちら　【パッラリーニ ツール】 https://click.linksynergy.com/fs-bin/... ◆HP https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA） http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE) ◆Facebook   / acquapazza.co.jp   ◆Instagram https://www.instagram.com/acquapazza_... ◆オンラインショップ　 https://acquapazza.base.shop/ 【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】 Mail:[email protected] #アクアパッツァ #デクパージュ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ