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Papa Rellena Colombiana fácil

La papa rellena es un plato tradicional colombiano, delicioso y lleno de sabor. Aquí tienes los ingredientes y la preparación para hacer papa rellena con arroz y carne: Ingredientes: •Papas grandes: 8 unidades •Arroz blanco cocido: 1 taza •Carne molida o Pecho: 500 gramos •Cebolla: 1 unidad grande, finamente picada •Ajo: 3 dientes, finamente picados •Pimentón: 1 unidad, finamente picado •Tomate: 1 unidad, finamente picado •Aceite: 2 cucharadas •Sal: al gusto •Pimienta: al gusto •Comino: 1 cucharadita •Color o achiote: 1 cucharadita •Huevo: 1 unidad (para el sellado) •Leche: 1/2 taza •Harina de trigo: 1 taza (para el sellado) Aceite para freír PreparaciónPreparar las papas:Lava bien las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. No deben deshacerse.Déjalas enfriar un poco, pélalas y haz un hueco en el centro de cada una con una cuchara o un cuchillo, sin llegar al otro lado.Preparar el relleno:En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite.Añade la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, y sofríe hasta que estén bien cocidos.Agrega la carne molida, sal, pimienta, comino y el color o achiote. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.Añade el arroz cocido y mezcla bien. Cocina unos minutos más para que todos los sabores se integren.Rellenar las papas:Con cuidado, rellena las papas con la mezcla de carne y arroz.Sellar las papas:Bate el huevo en un recipiente.Pasa cada papa rellena primero por el huevo batido y luego por la harina de trigo, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.Freír las papas:En una olla o sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír.Fríe las papas rellenas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.Sácalas y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Servir:Sirve las papas rellenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca y alguna salsa al gusto, como ají o guacamole. #cocinafácil #recetas #chef