Скачать с ютуб MEGTANULTAM NÁPOLYI PIZZÁT KÉSZÍTENI в хорошем качестве

MEGTANULTAM NÁPOLYI PIZZÁT KÉSZÍTENI

Köszönet a Plutónak és a Fermentonak. Pluto Sky Lounge: https://plutoskylounge.com/   / pluto_skylounge   Pizzásrác Insta:   / apizzasrac   Tiktok:   / apizzasrac   Recept: 3db pizza tésztához: Hideg Víz - 325g Finomított tengeri só (jódozatlan!!!) - 15 g Élesztő - 0,5 g Pizzaliszt 00-ás kiőrlésű - 500g A hideg vízben feloldjuk az élesztőt, mehet hozzá a Liszt 80%-a. A dagasztógép alacsony fokozaton 20 percig dagasztjuk. Amikor felvette a lisztet mehet bele megint egy kicsi, úgy kell adagolni, hogy a dagasztás legvégéig tudjuk adagolni a lisztet. A dagasztás utolsó 3 percében mehet hozzá a 15g jódozatlan só. Amikor összeszedte a sót az utolsó 1 percben 5-6-os fokozatra kapcsoljuk, hogy levegős legyen a tésztánk. Amint végeztünk a dagasztással 20 percig hagyjuk pihenni a dagasztógépben, Ezután levesszük a kampóról, és gombócba gyúrjuk. Ezt is letakarjuk, 10 percet pihen. Pihenés után jöhet a gombócolás. 3 db 280g-os gombócokat formázunk belőle. 48 órát a hűtőben pihentetjük. Nyújtás: Tartva a kör formát szépen ki lapítjuk az ujjainkkal. Középről kinyomkodjuk a levegőt a szélére, amikor belefér a tenyér akkor tágítjuk, aztán a schiaffo nyújtást alkalmazzuk. Mehet rá 2-3 kanál paradicsomszósz, körkörös mozdulatokkal, hogy mindenhova csak egyszer érjünk, hogy a tésztát ne stresszeljük. Mehet rá a parmezán, bazsalikom, fior di latte, meg rá a nápolyi szalámi. A kemencében pedig fontos, hogy ne tegyük közvetlen a tűzhöz közel, és amikor kivesszük megforgatni, akkor mindig próbáljuk ugyanoda visszatenni a pizzát. Ez azért fontos, hogy az alja ne ragadjon le és ne égjen meg. 1- 1,5 perc alatt készre sült attól függ éppen mennyire meleg a kemencénk. (450-500 fok) Havi 1 extra videó: https://www.youtube.com/@SallaiMark/join E-mail: [email protected] TikTok: https://vm.tiktok.com/ZM8twwh2S/ Instagram:   / woltkod_sallai   WOLT KÓD: SALLAI 1500 Ft KEDVEZMÉNY ELSŐ 2 RENDELÉSEDBŐL