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COMO FAZER WRAP SEM GLÚTEN

Receita de hoje é super especial! Pão folha, pão achatado sem glúten ! Há muitos nomes em todos os cantos do mundo: piadina, roti, tortilla, lavash, podplomyk etc., mas chame como você quiser, importante é que essa receita sem glúten é fácil, acessível e pão pode ser guardado durante 4 dias ou congelado! Ele é também sem leite ou ovos, portanto vegano e não leva fermento, é simples, básico, como o mais antiga forma do pão deveria ser. Para uns 8 - 10 pães folha você vai precisar de: 160 gramas de farinha de arroz (1 xícara) 150 gramas de polvilho doce (1 xíc.+ 3 colheres de sopa) 60 gramas de fécula de batata ou amido de milho (meia xícara) 30 gramas de farinha de grão de bico (3 colheres de sopa) 6 gramas de goma xantana (2 colheres de chá) 6 gramas de sal (1 colher de chá) 30 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal +/- 250 ml de água em ebulição #pãofolhasemglúten, #piadinasemglúten, #wrapsemglúten, pãorotisemglúten 00:00 Introdução 01:04 Ingredientes secos 02:32 Ingredientes líquidos 03:00 Preparação da massa 03:47 Descanso da massa 04:06 Moldagem e divisão da massa 05:00 Abertura dos pães. Espessura 06:58 Corte/forma dos pães 07:19 Cocção 08:53 Como guardar 09:25 Dicas de abertura e cocção 10:10 Outra maneira de abrir a massa 11:53 Como usar 12:27 Algumas considerações acerca de armanezamento 13:09 Como refrescar wraps velhos 14:34 Como congelar e descongelar 15:03 Despedida