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市販のほとんどのパンはこの製法で作られています

完全感覚ベイカーの書籍好評発売中 「はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本」 →https://amzn.to/3mib2Cz ---------------------- メンバーシップにて手描きレシピも公開中 すでにメンバーの方はこちら →https://myhomebread.com/ベイカーのレシピノート/ （※パスワードはコミュニティーページにて記載しています） 新規メンバー登録はこちらから →   / @pandukuri   -------------------------------- この動画のレシピ（ベーカーズ％）1.5斤分 ＜中種＞ 強力粉　(70%) 280g イースト (0.4%) 2g 水 (45%) 180g ＜本こね生地＞ 強力粉 (30%) 120g ハチミツ (10%) 40g 塩 (2%) 8g 水 (25%) 100g 無塩バター (8%) 32g ※１斤の場合はベーカーズ％の2.5倍で作るのがおすすめです。 目次（時間をタップするとジャンプできます。） 0:32 中種作り 2:53 本こね生地 7:00 一次発酵 8:32 成形 9:43 最終発酵 10:28 焼成 11:32おさらい 12:50本日のノア ------------------ 【パンの理論などを詳しく解説】完全感覚ベイカーのブログ →https://myhomebread.com Twitter→  / k_k_baker   Instagram→  / k.k.baker   お仕事の依頼、コラボなどの連絡はこちらにメールをお願いします →[email protected] ＜動画での使用材料＞ 「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「バイオレット（薄力粉）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/se... 「木製柄ゴムベラ」（Amazonにリンクしています） https://amzn.to/3svFR81 「タニタキッチンスケール」（Amazonにリンクしています） https://amzn.to/3gkNFV5 「柳宗理ステンレスボウル23cm」（Amazonにリンクしています） https://amzn.to/3gi7Q6h Amazonアソシエイトを利用しています。