Скачать с ютуб コメの品薄いつまで？不足する原因の一つが猛暑と水不足による品質低下… 新潟県のコシヒカリ生産者が迫られている“決断”【news23】｜TBS NEWS DIG в хорошем качестве

コメの品薄いつまで？不足する原因の一つが猛暑と水不足による品質低下… 新潟県のコシヒカリ生産者が迫られている“決断”【news23】｜TBS NEWS DIG

新米が出回り始めても、いまだ落ち着きを取り戻していないコメの不足。原因の一つとされているのが、猛暑などによるコメの品質低下です。新潟県のコシヒカリ生産者が迫られている“ある決断”とは？ ■1等米 8割→4.9% 猛暑と水不足による「不作」と「品質低下」も影響か 新潟県十日町市のおにぎり専門店「parlor むらげん」では、ふっくらと炊き上がった魚沼産コシヒカリに鮭や明太子をのせ、ふんわりと握られたおにぎりに、自家製野菜を使ったお惣菜と味噌汁を添えたメニューが人気です。 コメを自前で生産しているため、仕入れの影響はないと言いますが… 来店客 「私のほうは大丈夫なんですけど、横浜の息子が『コメがスーパーに行っても無い。生協で頼んでも無い。アマゾンでも無い』ということで、こちら(新潟)から送りました」 店にも「コメを売ってほしい」と依頼があるといいます。 店員 滝澤祥恵さん 「ここ1週～2週間ぐらい『おコメ売っていますか』というのは、ちらほらあります。この辺のスーパーでも売り切れになって」 コメの品薄の解消に時間がかかっている原因の1つに、猛暑と水不足による「不作」と「品質低下」があるとされています。 魚沼米穀 井上大樹 代表取締役 「去年の場合は、白っぽいお米がすごくたくさんあった」 コメは、粒の大きさや形や色、水分量などで「1等米」「2等米」「3等米」「規格外」の4つに分類されます。 例年、魚沼産コシヒカリは8割が1等米ですが、2023年は4.9%だったそうです。 1俵60キロを精米すると、1等米は約53キロの白米が取れますが、2等米だと約51キロに減ってしまい、結果的にコメの品薄に繋がったのです。 魚沼米穀 井上大樹 代表取締役 「精米したときの減り具合(の影響)は、ものすごく大きいと思います」 ■「早いけど倒れちゃったから刈るしかない」台風10号で多くの稲がなぎ倒される 新潟県十日町市の「花水農産」では、コシヒカリなどを生産していますが、去年作ったコメは、例年の品質を大きく下回ったと話します。 花水農産 宮内賢一 代表 「去年は1等米は、ほとんどなかった。全部2等、3等、規格外で。散々な目にあいました。1000万円くらいの被害」 今年は1等級の米が増えることを期待していますが、先日の台風10号で多くの稲がなぎ倒されてしまいました。 花水農産 宮内賢一 代表 「こんなに青くて。早いけど倒れちゃったから刈るしかない」 まだ稲は十分に色づいていないものの、予定を早め、9月5日から新米の稲刈りを始めることにしました。 近年、これまでにない猛暑が続く中で、暑さに強い品種「新之助」の栽培を始めるなど、対策を迫られているといいます。 花水農産 宮内賢一 代表 「コシヒカリだけだと、やっていけないから。特に去年みたいに高温障害になると大変。少しでもリスクを下げようかなと」 ■コメのランク「1等米」「特A」って何？ 藤森祥平キャスター: やはり猛暑はコメにも影響していて、去年の猛暑により1等米の比率が低下したそうです。農家の皆さんにとって収入に関わる問題なので、今年は非常に心配です。 お米マイスターで、魚沼米穀の井上大樹社長は、「等級によって味は変わらない。購入する時に、その米が1等なのか、2等なのか、わからない場合が多い」と話します。 味などの基準もあります。毎年、日本穀物検定協会が行っている「食味ランキング」というものがあります。 外観、香り、味、粘り、硬さ、総合評価など、6つの評価項目があり、「特A」「A」「A'」「B」「B'」のいずれかのランクが付けられます。 小川彩佳キャスター: 気にしたことはなかったです。新しい品種が出てきたら「食べてみたい」「食べ比べしてみたい」などは思ったことがあります。 五輪メダリスト 田中ウルヴェ京さん: 品種と値段ですよね。ランクがあるのは知っていたものの、これで買う・買わないを決めることはなかったです。 ■「1人1人の向き合い方だけでは限界」 “当たり前にある”と思っていたコメ 藤森キャスター: ただ、食味ランキングも猛暑の影響を受けます。 【2023年産 食味ランキング】 特A(43銘柄) ・コシヒカリ 7銘柄 ・にこまる 6銘柄 ※暑さに強い ・きぬむすめ 6銘柄 ※暑さに強い A ・青天の霹靂 ※冷害に強い 特Aにランク付けされている「にこまる」「きぬむすめ」は暑さに強い品種です。暑さの影響がプラスに働いて、1つ上にランクインしたということです。四国や静岡県産のものが多いそうです。 一方、冷害に強い青森県産の「青天の霹靂」は、猛暑の影響で1つランクが下がってしまったそうです。 小川キャスター: 猛暑は、去年・今年だけのことではなく、今後も影響を受けることになると思います。これから、コメにどのように向き合っていけばいいのでしょうか。 五輪メダリスト 田中ウルヴェ京さん: “日本人特有”というものがありますよね。なぜ私たちは、おにぎりを見ると安心したりするのか、何か原体験なのか。例えば、私なら…（https://newsdig.tbs.co.jp/list/articl... ▼TBS NEWS DIG 公式サイト　https://newsdig.tbs.co.jp/ ▼チャンネル登録をお願いします！    / @tbsnewsdig   ▼情報提供はこちらから「TBSインサイダーズ」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/tbs-ins... ▼映像提供はこちらから「TBSスクープ投稿」 https://www.tbs.co.jp/news_sp/toukou.... #ニュース #news #TBS #newsdig