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ALA Emergenza anafilassi al ristorante

Per chi soffre di allergia alimentare, soprattutto se a rischio di gravi reazioni, il pasto fuori casa è un momento delicato. E' di estrema importanza l'attenzione e la gestione che il personale della ristorazione dedica nella preparazione e distribuzione del pasto. Questo video ricostruisce una situazione accaduta in un ristorante a seguito di un errore commesso e la prassi corretta da tenere al fine di evitare una reazione allergica grave. Regia e montaggio Matteo Malatesta Organizzazione generale Giulia Iannello Direzione della fotografia Pierluigi Gori Audio in presa diretta Federica Campora Script | Giulia Iannello e Matteo Malatesta con la consulenza scientifica della dottoressa Paola Minale Produzione Malaproduction87 per ALA – Associazione Ligure Allergici e Gaia Si ringraziano Yuki Assandri, Alessandro Silvio, Claudia Basetti, il Prof. Roberto Avanzino, il Preside Prof. Roberto Solinas, il Corpo Docente e gli studenti dell'Istituto Professionale Alberghiero Marco Polo di Genova, la Dottoressa Paola Minale. Si ringraziano inoltre l’Ufficio Scolastico Regionale per la Liguria ed i volontari dell’Associazione Ligure Allergici per la partecipazione e l’apporto prestato alla produzione. www.associazioneligureallergici.it