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La Calypso Restaurant à Carnac par Les Escapades de Petitrenaud

La Calypso Restaurant de poissons, homards et viandes grillés au feu de bois. 158, rue du Pô 56340 Carnac 02 97 52 06 14 Fermé le dimanche soir et le lundi. www.calypso-carnac.com Si vous aimez l'ambiance des parcs à huîtres qui se succèdent dans ce charmant village du Pô, commune de Carnac, arrêtez-vous à la Calypso. À l'intérieur de cette maison bretonne typique, toute blanche avec porte et fenêtres entourées de granit, le restaurant se compose de deux salles où le patron Marc Brosolo officie entre une grande cheminée et un étal de boucher creusé par le temps, garnie d'une batterie de couteaux et de tout le nécessaire à la cuisson des viandes, poissons et homards sur des braises rougeoyantes. Le chef propose de 10 à 12 variétés de poissons, selon les arrivages d'Etel où il se fournit, et les accompagne de grenailles de Noirmoutier, petites pommes de terre servies dans leur peau. Pour le dessert, les habitués, prêts à faire le détour, ne résistent ni à la tarte Calypso, ni aux fraises arrosées de jus d'orange et flambées au Grand Marnier. CÔTE OUEST. A cinq minutes des plages de Carnac, c'est autour de la vaste cheminée de cette petite maison de pêcheur que vous pourrez déguster la spécialité de la Calypso: le poisson grillé ! Ainsi Turbots, Barbues, Soles, Rougets, brochettes de Lotte ou de St Jacques sont les maîtres du lieu, accompagnés des très convoitées « grenailles du Pô », petites pommes de terre servies dans leur peau. Les amateurs de viande pourront tout de même se régaler d'une superbe entrecôte... Les autres savoureront la salade de langoustine au gingembre, les homards grillés ou encore les huîtres chaudes. Direction les parcs à huitres du Pô. Une petite maison de pêcheurs nichée au fond de l'anse du Pô, quelques tables serrées autour d'une vaste cheminée, et, au milieu, Marc Brosolo le patron, officiant en direct avec pour pupitre un ancien billot de boucher, qui fait un malheur avec ses homards et ses poissons grillés au feu de bois. La Calypso, simplicité et charme. Plateaux de fruits de mer, fromage tête de moine et sa girolle, tarte Calypso aux pommes flambées. LE FIGARO MAGAZINE. Vous serez charmé par cette atmosphère où simplicité rime avec convivialité. Les gourmets ne s'y tromperont pas.