Скачать с ютуб Maritozzi salati - È sempre mezzogiorno - 16/01/2024 в хорошем качестве

Maritozzi salati - È sempre mezzogiorno - 16/01/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino prepara degli entusiasmanti maritozzi che farcisce in versione salata. Ingredienti per l'impasto 500 g di farina tipo 0 15 g di lievito di birra 200 ml di acqua 40 g di zucchero 5 g di malto 90 g di uova 8 g di sale 1 bacca di vaniglia 10 g di miele 70 ml di olio di semi Per farcire: stracciatella alici sott'olio salsa verde mortadella Procedimento In una ciotola inserire la farina, il malto, il miele, il lievito sciolto nell'acqua e lo zucchero miscelato con la vaniglia. Lavorare il composto per 15 minuti, aggiungere un uovo per volta e continuare a impastare. Versare infine l'olio e il sale, amalgamando bene. Lasciare lievitare l'impasto per circa 3 ore fino al raddoppio del suo volume. Trascorso questo tempo, spostare l'impasto su una spianatoia e formare palline da 75 g, dando a ciascuna la forma ovale del maritozzo. Spennellare con albume e lasciare lievitare per 1 ora in teglia. Cuocere in forno a 180 °C per 18 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Farcire i maritozzi con la stracciatella, le alici, la salsa verde e la mortadella. Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 3 ore a temperatura ambiente. Palline da 75 g lasciate riposare per 1 ora in teglia a temperatura ambiente. Cottura: 180 °C per 18 minuti