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귀여운 단호박 파이 / 단호박 미니 파이 /삼절접기 파이지로 더욱 파삭 파삭 하게

안녕하세요! 요즘엔 어느 마트에 가던지 제철 단호박을 마음껏 만날 수 가 있어요~ 가장 맛있을 때 먹고 싶어서 오늘은 단호박 파이를 구웠습니다 여러 사람들과 나누어 먹고 싶어서 머핀 틀에 구웠고요, 겹겹이 바삭한 맛을 느끼고 싶어서 오랜만에 파이지를 삼절접기를 했습니다 삼절접기 중간 중간에 냉장고에 파이지를 넣고 기다려야 한다는 것이 조금 번거롭기는 하지만 맛있게 먹을 수 있다는 생각에 번거로움이 기쁨의 시간이 되기도 합니다 가을의 초입에 오늘은 단호박 파이 어떠신가요? ★좋아요, 구독은 저에게 큰 힘이 되겠습니다,감사합니다 ▤베이킹 도구 : - 머핀틀 11~12개 분량 Mold size : muffin mold 12Ea ▤ 재료 -파이지 Crust 강력분 34g Strong flour 박력분 170g Cake flour 차가운 무염버터 100g Cold Unsalted butter 차가운 물 60g Cold water 계란 노른자 34g Egg yolks 식초 3g Vinegar -단호박 필링 Sweet pumpkin filling 단호박 퓌레 200g Sweet pumpkin puree 크림치즈 128g Cream cheese 설탕 72g Sugar 꿀 32g Honey 계란(전란) 72g Eggs 박력분 10g Cake flour 우유 88g Milk 시나몬 2g Cinnamon powder -단호박 크림 Sweet pumpkin cream 생크림 100g Fresh cream 마스카포네 치즈 25g Mascapone cheese 단호박 가루 10g Sweet pumpkin powder 시나몬 가루 2g Cinnamon powder