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プチプチ食感「大葉(青しそ)の実のつくだ煮」の作り方。昔ながらのおばあちゃんの秘伝の佃煮をご紹介します。 ▼チャンネル登録宜しくお願いします。 / @inakasoba-kawahara ▼材料 青しその実:120g 醤油:75cc 砂糖:75cc お酒:大さじ3~4杯 みりん:大さじ3~4杯 ちりめんじゃこ:210g かつお節:少々 いりごま:少々 ▼作り方 1.しそを茎ごと水洗い 2.水気をきり実を取る 3.1分程度湯こぼし(あく抜き) 4.冷水で冷やし水を切る 5.しその実と調味料を弱火で煮込む 6.ちりめん・かつお節・ごまを混ぜ合わせる 7.熱が取れれば完成 ▼ポイント 湯でこぼし しその実を水分が無くなるまで弱火で煮込む 水は使用しない ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼関連動画 【大人気】本格柚子胡椒(ゆずこしょう)の作り方 • 【大人気】本格柚子胡椒(ゆずこしょう)の作り方|ミキサー使用で超簡単! ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼田舎そば川原 住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1 店主:川原恵美子 Facebookページ: / inakasobakawahara 地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8 #大葉佃煮 #佃煮 #しそ佃煮