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老抽、生抽、醬油、豉油、蠔油，到底有什麼區別？你會用麼？看完漲知識了！

老抽、生抽、醬油、豉油、蠔油，到底有什麼區別？你會用麼？看完漲知識了！ 生抽就是醬油的一種，醬油分為生抽和老抽，生抽顏色比較淡，適合涼拌和炒菜，是調味增香用的。。Sponsored Links 老抽顏色很深，呈棕褐色有光澤的.味道比較濃,多用於燒菜等,上色較好。醬油介於以上兩者之間。普通醬油普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油種類。因北方人口味較重，所以普通醬油比生抽顏色重，味道更鹹，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。適用於燒、燉、炒各種北方菜肴。豉油屬於複製醬油，味比較鮮一般多用於清蒸菜系.蠔油微甜調味提鮮。蠔油是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種營養豐富、...