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夜市小吃「生炒花枝羹」，花枝大火快炒不過老、餐廳黃金調味比例告訴你！｜用「紅骨九層塔」香氣更升級｜阿慶師

【生炒花枝羹，餐廳黃金調味比例告訴你】 生炒花枝羹是夜市常見的美食之一， 酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝😋 多層次的口感受到不少人喜愛！ 今天就來跟大家分享這道料理的作法👏 最重要的「調味黃金比例」以及 該「如何挑選」高麗菜、九層塔🤔 阿慶通通不藏私分享給大家唷！ 快來看看吧👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / ​   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ 材料： ✅花枝 400g ✅高麗菜 600g ✅紅蘿蔔 70g ✅青蔥 1根 ✅九層塔 20g ✅香菜 20g ✅蒜頭 30g ✅大辣椒 1根 調味料： ✅醬油 4大匙 ✅醬油膏 3大匙 ✅沙茶醬 4小匙 ✅白醋 6大匙 ✅天然鮮味粉 2大匙 ✅二砂糖 6大匙 ✅烏醋 4大匙(起鍋前可以依個人喜好再加強唷！) ✅油 2大匙 ✅米酒 2大匙 ✅高湯(水) 1500cc ✅太白粉 6大匙 ✅水 6大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、香菜、蔥、蒜、花枝切成適當大小備用 2.熱鍋下油，加入蒜碎、蔥花、辣椒、紅蘿蔔以大火煸炒40秒，再下花枝拌炒 3.加入米酒、醬油膏、醬油、烏醋、白醋、沙茶醬、天然鮮味粉、二砂糖稍作拌炒調味 4.最後加入高湯(或水)，待水滾後下高麗菜、太白粉水、九層塔、烏醋即完成 廚房場地：@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #生炒花枝羹 #花枝羹 #羹湯 #花枝 #夜市小吃 #快炒料理 #古早味