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Le chef Jean-Bruno Gosse, invité de Yasmina Jaafar

Jean-Bruno Gosse aime le vin, le fromage et le végétal. Nous avons rencontré le tout nouveau chef du restaurant gastronomique La table des Climats à Dijon. Après trois années étoilées au Loiseau des Ducs (Dijon) et un parcours sans faute, le jeune cuisinier de 35 ans poursuit son chemin à La table des Climats. L'établissement vinostronomique est situé en plein cœur de la ville, capitale de Bourgogne. Gourmande, douce et culturelle, elle possède de multiples bâtiments historiques auxquels vient s'ajouter la cité de la gastronomie et du vin. Rencontre avec un passionné. Par Yasmina Jaafar

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