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【極めるレシピ　鯖の竜田揚げ】プロが教える青魚の生臭さを取る方法！中骨の抜き方から腹骨の取り方まで教えます♪

健康に良いとされる青魚！でも生臭くて少し苦手・・・と感じでいる方に向けて下処理の仕方を分かりやすく説明します。 【本日のレシピと材料】 鯖フィーレ（切り身）　　　４枚 塩　　　　　　　　　　　少々 酒　　　　　　　　　小さじ１（約5㏄） （鯖の漬け地） 酒　　　　　　　　　大さじ２（約30㏄） みりん　　　　　　　大さじ２（約30㏄） 濃口しょうゆ　　　　大さじ２（約30㏄） おろし生姜　　　　　小さじ１（約6g）※チューブおろし生姜でOK 【料理のコツと作り方】 １，鯖はセール品では無く、当日解凍された物もしくは処理された物を選びます。 ２，骨等がついていたら、お店で処理してもらうか、動画通りに処理をする。 ３，薄目の塩を表と裏にあてて、１０分程度放置して　魚の中にある生臭いドリップを外に出します。 ４，酒をかけて、魚の表面に残っている塩と、ドリップを洗います。 ５，水分をシッカリと拭き取り、生臭い水分を取ります。 ６，漬け地に２０分間漬け込みます。 ７，ザル上げして、水分を切ります。 ８，片栗粉をまぶして、１７０度の油で３分間揚げます。 ※油の温度が高いと、焦げるので注意。 ９，今回は揚がった鯖にゆかりと青のりを振って　風味を付けました。 １０，お好みで酢橘かカボスを付けると、サッパリと召し上がれます。 骨抜きの購入場所 Amazon 商品名：パール金属 骨抜き ステンレス 製 日本製 燕三条製 ベジライブ CC-1101 URL：https://onl.bz/3uHRUgk 参考販売価格：555円※Amazonは値段が毎日変わる事があります。 【プロが教える家庭料理　Papa`s cookingからご挨拶】 Papa`s cookingを　ご視聴いただき有難うございます。 チャンネルへの料理リクエスト希望はコメント欄にお願い致します。 少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので 宜しくお願い致します。 【配信日】 基本週3回（月曜日　水曜日　金曜日）配信時間（朝8時30分前後を予定） ※都合上アップが少し遅くなる事や、配信日　配信時間の変更もしくは配信が出来ない事があります（ご理解いただけると幸いです） 最新情報など満載！【by@papanoryouritouban77】 ツイッター→  / papascooking1   インスタグラム→https://www.instagram.com/papanoryour... チャンネル登録はこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   PAPA‘S COOKINGのホームのリンクはこちら↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   （自己紹介） 現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族の為に、料理を作っております。 お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼はこちらから↓↓↓お願いします。 [email protected] お待ちしております！ おすすめ動画紹介↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪    • 料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより...   ★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！    • 悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分...   ★ジプロックを使って【簡単　手作り味噌作り方】コツとポイントを分かりやすく解説　家にある道具で簡単に作れます。    • ジプロックを使って【簡単　手作り味噌作り方】コツとポイントを分かりやすく解...   ★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！    • 感謝170万再生超え！【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分...   ★【大阪串揚げ 2度つけ禁止！ソースが命】家でも簡単、串揚げとソースの作り方！    • 【大阪串揚げ 2度つけ禁止！ソースが命】家でも簡単、串揚げとソースの作り方！   他にもいろいろな動画を配信しています。 Youtubeのホームページで確認をしてください。 ホームページはこちらから↓↓↓    / @papascooking_foods_creator   ~~~~~~~~~~ #鯖, #竜田揚げ, #唐揚げ, #魚の下処理,＃おかず,＃お弁当