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Schweinebauch selber räuchern Bauchspeck Bacon kalträuchern 8 месяцев назад


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Schweinebauch selber räuchern Bauchspeck Bacon kalträuchern

Vorbereitung Schweinebauch mit Pökelsalz / Gewürzen einreiben und vakuumieren. Das Fleisch pro Zentimeter Fleischstärke für 1 Tag pökeln. Währenddessen im Kühlschrank aufbewahren und täglich wenden. Nach der Pökelzeit Gewürze abwaschen und die Hälfte der Pökelzeit im Kühlschrank durchbrennen lassen. Räuchern 5-7 mal kalträuchern.

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