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BURGER BUNS sofficissimi

Panini per Hamburger semplici e veloci #panini#hamburger#panesemplicedimena#   / il-pane-semplice-di-mena-106894491162716   Per 10 panini da 75/80 g l uno 450 g di farina w280/ 300 170 g di latte (io vegetale) 30 g di zucchero 4 g lievito di birra fresco O 1 g secco sciolto nell acqua 80 g di uova intere 45 g di burro (FREDDO) 3 g di sale Semini a piacere (io quelli di sesamo ) Latte per spennellare Per chi usa licoli 120 g di licoli in forma 390 g di farina 110 g di latte Il resto invariato Per chi usa pasta madre 330 g farina 180 g pasta madre rinfrescata Il resto invariato Metto tutti gli ingredienti in ciotola planetaria Il burro FREDDO ,e lascio andare fino a quando l impasto non diventa liscio,sodo e compatto . La mia è una Kenwood Velocità 1.5 /(circa 10 mimuti ) Volendo si possono impastare anche a mano Lavorando tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne il burro). Quando l impasto si presenta sodo e omogeneo, aggiungere il burro a pomata e lavorare fino a quando non diventa lisco e compatto . Questi li ho fatti in giornata . Di solito impasto di pomeriggio/sera, e per la prima lievitazione ,faccio maturare in frigorifero per tutta la notte . Il giorno dopo continuo. Per la cottura 180 g statico preriscaldato Per 15/18 minuti (dipende dal forno) La teglia va messa sul primo ripiano Se ti fa piacere Condividi il video . Lascia un like Iscriviti al canale attivando la campanella su TUTTE Ad ogni mio video pubblicato ti arriverà la notifica Grazie🥰 Buon impasto