Скачать с ютуб Omero, l'ultimo Malgaro della Lessinia в хорошем качестве

Omero, l'ultimo Malgaro della Lessinia

Omero Campedelli è uomo della Lessinia. A Malga Lessinia, la sua seconda casa, va da 53 anni, una vita. E' il custode e produttore di formaggio, un produttore storico, perchè è inevitabile accostare questo luogo (un ex caserma costruita nel 1918) alla sua figura. Oggi come mezzo secolo fa, Omero sale in quota (circa 1600 metri) in tarda primavera e passa qui l'estate lasciando le vacche al pascolo, mungendole e producendo il formaggio. Porta avanti la tradizione, quella appresa dai suoi avi e da suo padre e ora incarnata nei gesti che ripete ogni giorno, con la stessa lentezza, la stessa pazienza, la stessa intensità, perché è così che si fa lassù. Quello che nasce nella caldaia di rame è un formaggio nostrano di malga, lavorato a latte intero e crudo e stagionato con diverse durate. E poi, come tradizione richiede, col siero rimasto dalla lavorazione del latte, il suo fedele collaboratore Franco produce l'irresistibile ricotta di malga, profumata di latte. Uno spaccato di vita montana che sembra appartenere ai tempi andati, ma che in realtà è lo specchio di una cultura antica che dovrebbe essere anche un'eredità da non perdere. Così, almeno, la pensa Omero, l'unico (e speriamo anche non l'ultimo) vero malgaro della montagna veronese. Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / stevecantiero