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全麥核桃蔓越莓歐包，用現磨麵粉做出鬆軟口感的健康麵包 + 蘑菇濃湯

全麥核桃蔓越莓歐包，用現磨麵粉做出鬆軟口感的健康麵包！ 詳細食譜：https://ciao.kitchen/wholewheat-bread... 巧手們 𝕄𝕖𝕣𝕣𝕪 ℂ𝕙𝕣𝕚𝕤𝕥𝕞𝕒𝕤! 來到今年的最後一個月，有什麼事情想嘗試的、想挑戰的嗎？ 把握尾聲，我給自己小小的挑戰，實現想做很久的心願： DIY研磨麵粉＋外加高水份的全麥麵包 原本以為研磨麵粉需要專門機器，最近發現用我的Vitamix果汁機就可以磨麵粉！ Vitamix 馬力超強大，搭配鋒利刀片，不到一分鐘，把小麥種籽磨成細粉，好快 ！！ 今天的分享是當天出爐、不需酸種也可以做出很不錯歐包的方式～ 外加我的一路實驗心得（翻車翻了好幾圈🤸‍♀️) 利用高水份＋長時間發酵，做出柔軟、充滿彈性的歐包 自製全麥麵粉做麵包，不只麥香味很濃，搭配脆脆的核桃、甜甜的蔓越莓乾， 不用加料單吃就很夠味了，推薦大家可以試試看。 食譜內用的是Vitamix A3500i 調理機，文章內有推薦Vitamix的原因跟常見問題集 目前有優惠活動＋價值萬元贈品給巧手唷！詳細資訊請見下方↓↓ --- Vitamix A3500i & A2500i 超跑級調理機團購活動 --- • 時間： 2021/12/24-2022/01/13 年底最終檔 • 折價之外，另送價值萬元6大贈品： 全聯禮卷 $1200、精裝食譜、課程2小時、機器健檢、百年紀念多功能旅行袋、保溫保冷袋 • 台灣地區免運費、享全機保固十年 🛒 活動連結：https://p2.groupbuyforms.tw/dmo00 --------------------------------------------------------------------------------------- 影片中使用的工具： - 鑄鐵鍋 (Lodge Combo Pan): https://amzn.to/3EFgHIo - 麵團發酵藤籃(9 吋 /9 inch)：https://amzn.to/31fesxI - 山崎烤箱55L(SK-5680M)：https://ciao.kitchen/yamasaki-oven/ - 油瓶 PURPLECROWN 500ml: https://amzn.to/3FQCyxW --------------------------------------------------------------------------------------- 時間標記： 00:00 開頭 00:28 磨麵粉 02:21 做麵包 04:07 第一次發酵 06:23 第二次發酵 07:05 割線+烤焙 09:27 製作蘑菇濃湯 #高含水麵糰 #現磨麵粉 #麵包 ----------------------------------------- 追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！ Facebook:   / myciaokitchen   Instagram:   / ciao_kitchen   Website: https://ciao.kitchen/ -----------------------------------------