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Diogo Nogueira e Hilbert fazem ESCONDIDINHO de ragu | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Diogo Nogueira ensinam como fazer ESCONDIDINHO de ragu com massa de banana-da-terra e aipim. Com direita a muito queijo, o prato fica com um sabor irresistível. Separa os ingredientes e prepare-se para fazer uma receita deliciosa! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Para o purê de mandioca: 2kg de mandioca 4 colheres de sopa de queijo ralado Sal a gosto Para o purê de banana-da-terra: 5 bananas-da-terra Sal a gosto Para a rabada: 1kg de rabo de boi 2 cebolas 6 dentes de alho 150g de bacon 2 cenouras médias 1 talo de aipo 100 ml de vinho tinto seco ¼ do maço de coentro ¼ do maço de cebolinha Sal e pimenta-do-reino a gosto Para o ragu: 500g de rabada cozida 3 tomates 5 dentes de alho Modo de Preparo: Para o purê de mandioca: Descasque as mandiocas, coloque em uma panela e adicione água até cobri-la. Leve ao fogo e cozinhe até estarem bem cozidas. Escorra a água e use um espremedor para fazer o purê. Adicione o queijo e corrija o sal. Misture bem e reserve. Para o purê de banana-da-terra: Lave as bananas ainda com casca. Corte as pontas e divida-as ao meio. Coloque as bananas em uma panela e adicione água até cobri-las. Leve a panela ao fogo. Quando a água começar a ferver e as cascas das bananas abrirem, significa que já estão cozidas. Escorra a água das bananas descartando toda a água e descasque-as. Com as bananas ainda quente, esprema até chegar na textura de purê e reserve. Para a rabada: Tempere o rabo de boi com sal, pimenta-do-reino e azeite. Reserve. Descasque e pique as cebolas, os dentes de alho, o bacon, a cenoura, o aipo, o coentro e a cebolinha. Em uma frigideira grande, adicione o bacon e leve ao fogo para dourar e liberar gordura. Em seguida, acrescente o rabo de boi para fritar por todos os lados dando uma cor uniforme. Acrescente as cebolas e os dentes de alho. Quando estiverem bem dourados, vá pingando água para desgrudar do fundo da panela. Acrescente o aipo e a cenoura, refogue bem e transfira todo o conteúdo da frigideira para uma panela de pressão. Quando estiver tudo na panela de pressão, acrescente o vinho e, em seguida, a água até cobrir. Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora a partir do momento que a panela pegar pressão. Quando a rabada estiver pronta, abra a panela e veja se a carne já está soltando do osso, se precisar de mais tempo, coloque mais água e deixe cozinhar novamente. Após esse tempo retire o rabo do boi da panela de pressão, desfie e tempere com cebolinha e coentro. Para o ragu: Descasque e pique os dentes de alho e os tomates. Reserve. Retire o óleo que ficou na superfície do caldo da rabada e adicione a uma outra panela. Leve essa panela ao fogo e adicione o alho e deixe dourar. Com alho já dourado, acrescente os tomates. Retire a rabada cozida da panela de pressão, reservando todo o caldo. Desosse e desfie. Então, coloque a rabada desfiada na panela do refogado de alho e tomate. Em seguida, acrescente o caldo que sobrou da panela da rabada e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora. Para montar o escondidinho: Coloque uma camada de purê de aipim, uma camada generosa de ragu de rabada e por fim uma camada do purê de banana. Leve ao forno para gratinar e sirva. ------------------------------------ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: https://m.me/NhacGNT Siga o Nhac GNT nas redes sociais! Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Twitter:   / canalgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br