Скачать с ютуб Tüm Püf Noktalarıyla İtalyan Makaron в хорошем качестве

Tüm Püf Noktalarıyla İtalyan Makaron

Püf noktalar: -Badem unu makarona uygun yapıda olmalı. Yağını çıkarmadan inceltilmeli. -Aklar birkaç gün önceden bir kaba alınıp streçlenir ve kürdanla birkaç delik açılıp dolaba atılırsa daha güzel sonuç verir. -Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Kaplar temiz ve kuru olmalı. Aklara bir damla bile sarı karışmamalı. -Aklar fazla çırpılıp söndürülmemeli. -Karıştırırken nazik olunmalı. -Tepsi mutlaka hızlı bir şekilde birkaç kez vurulmalı. -Isı fırından fırına degistigi icin kendi fırınınızda birkaç seferde dogru ayarı bulabilirsiniz. -Kabuğu kontrol etmeden çıkarmayın. Malzemeler 125 gr badem unu 125 gr pudra şekeri 92 gr yumurta akı (46 gr ı badem unuyla karışacak) 1 tutam tuz 32 ml su 125 gr toz şeker Jel gıda boyası Pudra şekeri ve badem ununu 10 ar saniye çalıştırarak birkaç kez robottan geçiriyoruz. Sonra eliyoruz. Yumurta aklarının yarısını badem unu karışımına ekleyip karıştırıyoruz. Gıda boyasını da bu aşamada, akları çırparken veya son karıştırma aşamasında ekleyebilirsiniz. Tek renk yapacaksanız en güzeli ilk başta eklemek. Fazla karışma riskini azaltmış olursunuz. Suyu ve şekeri karıştırıp ocağa alıyoruz. Düşük ısıda kaynatıyoruz. 113 dereceye gelince kalan yumurta aklarını düşük devirde çırpmaya başlıyoruz. 118 derece olunca altını kapatıp kenardan ve yavaşça ince bir şekilde yumurta aklarına ekliyoruz. Eklerken düşük devirde çırpmaya devam ediyoruz. Tüm şerbet dökülünce hızı arttırıp kıvamı sertleşene kadar çırpıyoruz. Şanti kıvamına gelecek. Kıvam alınca biraz alıp badem unlu karışıma ekliyoruz. Karışınca kalan yumurta aklarını da ekleyip cok fazla karıştırmadan nazikçe ezerek karıştırıyoruz. 8 çizebiliyorsanız tamamdır. Sıkma torbasına alıyoruz. Dik bir şekilde sıkıyoruz. Tepsiyi tezgaha vurup havasını çıkarıyoruz. Baloncukları kürdanla patlatıyoruz. Fırını alt üst 140 dereceye ayarlıyoruz. Fırın 20-25 dk ısınınca kenarda bekleyen makaronları koyup pişiriyoruz. Kabugu kontrol edin oynamıyorsa tamamdır.