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Faça um diagnóstico GRATUITO e receba nosso plano de ação para ter mais lucro no seu negócio 👉 https://politi.academy/se-yt _____________________________________________________________ Bem-vindo ao nosso canal! Neste vídeo, Marcelo Politi, especialista em gestão de negócios gastronômicos, revela os principais fatores que podem impactar negativamente o CMV de um restaurante. Ele aborda desde a importância de realizar compras de maneira eficiente e econômica, até a necessidade de definir e documentar especificações claras para os produtos. Marcelo também destaca a relevância de gerenciar corretamente o dinheiro da caixinha, além de boas práticas para o recebimento de mercadorias e controle de qualidade. Com essas dicas valiosas, você aprenderá a identificar e combater os vilões do CMV, dominando a gestão financeira do seu negócio gastronômico. Prepare-se para transformar a eficiência e a rentabilidade do seu restaurante com as orientações práticas de Marcelo Politi. ______________________________________________________________ 📲 Siga-nos no Instagram: / politi.academy / marcelopolitioficial ➡️ Conheça todas as nossas soluções: http://politiacademy.com.br/ #gestaopararestaurantes #donoderestaurante #negociosgastronomicos #marcelopoliti #falafoodnation #CMV #gestãodenegócios Minutagem 0:00:01 - Vinheta 0:00:03 - Introdução – CMV 0:02:52 - Compras 0:03:26 - Especificações dos produtos por escrito 0:03:50 - Dinheiro da caixinha 0:04:36 - Recebimento 0:05:57 - Estocagem 0:07:09 - Produção 0:08:14- Serviço 0:09:27 - Pagamento 0:10:04 - Contabilidade 0:11:20 - Finalização