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【ムラングシャンティ】シェフパティシエが教えます 失敗しない Meringue Chantilly

メレンゲのサクサクとクリームのミルキーさが美味しい古典菓子を甘すぎないようにアレンジしました。 コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 オンラインショップを開設しました！ https://shop.masayoshiishikawa.com/ 「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。 使用している材料器具はこちら： トレハロース / 200g TOMIZ/cuoca(富澤商店) 白い砂糖 https://amzn.to/2BL4LqA 遠藤商事 業務用 口金 花型 8切 No.10 18-8ステンレス 日本製 WKT31080 https://amzn.to/2pSXfam 0:00 タイトル 0:15 メレンゲの作り方 2:45 メレンゲの焼き方 3:57 デコレーションの仕方 5:58 レシピ [ムラング シャンティ - Meringue Chantilly] 7個分 7pcs [メレンゲ生地 - Meringue] 卵白 / Egg white 80g トレハロース / Trehalose 80g 粉糖 / Powder sugar 80g [シャンティクリーム - Whipped cream] 生クリーム47% / Heavy cream 47% 300g コンデンスミルク / sweetened condensed milk 60g 石川の欲しいものリスト https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/... ---------- ※上記製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２６年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 pierre à pierre　ピエラ ピエール 代表 シェフパティシエ 石川 マサヨシ https://pierreapierre.com/ Instagramページ   / ishikawa_masayoshi_patissier   facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ https://sweets-design.com/ 再生リストでは趣味でやっているボディジャムというフィットネスプログラムの楽曲を編集しています。 I have playlists of videos BODYJAM™ (37-) I will continuously edit the video playlist BODYJAM™LesMills