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🇮🇹 CUCINA ITALIANA PRIMO PIATTO: RICETTA STELLATA : PACCHERI ALLA VITTORIO ⭐️⭐️⭐️ Michelin

Oggi primo appuntamento con le #ricette #stellate ovvero quelle che possiamo trovare nei #ristoranti stellati. Portiamo a tavola i mitici - PACCHERI ALLA VITTORIO - in primo che sembra un banale piatto di #pasta col #pomodoro … ma non è così. Intanto, chi ha inventato questo piatto? Si tratta dello Chef #Chicco #Cerea proprietario assieme al fratello #Bobo e alla famiglia del Ristorante “Da Vittorio” a Brusaporto in provincia di #Bergamo. Usando ingredienti straordinari, ha trasformato in semplice piatto di pasta al pomodoro, in un’istituzione del proprio locale che oggi proviamo a replicare portandolo sulle tavole delle nostre case. PROCEDIMENTO Mettiamo uno spicchio di #aglio 🧄 in una casseruola con #olioextravergine, facciamo scaldare e versiamo una scatola di #pelati. Facciamo cuocere schiacciandoli e successivamente mettiamo 250 gr. di pomodori #ciliegino si in scatola che freschi. Facciamo cuocere il nostro sugo molto dolcemente per circa 20/25 minuti aggiustando di sale e pepe. In una pentola mettiamo i nostri #paccheri e portiamo a cottura. Un minuto circa prima del termine, tuffiamoi #paccheri nel sugo aggiungendo abbondante #basilico , 2/3 noci di #burro e tanto #parmigianoreggiano (preferibilmente un 20 mesi). Mantechiamo bene girando con cura ed impiattiamo. P.S: chi pensa di mangiare una semplice pasta al pomodoro si sbaglia; questo è un piatto che va provato e l'importante è usare prodotti di qualità. P.P.S : Questi paccheri da Vittorio li pagate 30€ io vi consiglio di farveli a casa facendo la mia ricetta, qualcosina risparmierete sicuramente!!! :D :D :D ► Ingredienti: (2 Pers.) Paccheri 180 gr (io ho utilizzato Monograno Felicetti) Pelati (1 confezione circa 400 Gr.) Pomodori CIliegino (sia in scatola che freschi) 250 Gr. Basilico (8/10 foglie grandi) Parmigiano Reggiano 20 mesi 60 gr 30 Gr. di Burro di Alpeggio 1/2 Spicchi di Aglio Olio evo q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Trattandosi di un piatto stellato, io ho cercato di utilizzare prodotti il più simile possibile a quelli usati dal Ristorante "Da Vittorio", ma sono sicuro che il risultato finale sarà strepitoso anche con prodotti èiù abbordabili. Provate, provate, provate !! Buon appetito a tutti!! ------------------------- Mi troviate anche qui: ► FACEBOOK:   / diego-in-cuc.  . ► INSTAGRAM:   / diego-in-cuc.  . #Diegoincucina​​​​ ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale    / diegoincucina